Bisque de Homard et Chili Vert

Name: Bisque de Homard et Chili Vert
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte, hachée grossièrement; 2 oignon céleri, haché grossièrement; 8 brins 1 cuillère à soupe d'oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sherry sec; 2 épis de maïs frais, soies enlevées et épis trempés dans de leau froide pendant 5 minutes; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham estragon frais finement haché; 3 girofle ail, haché finement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham jus de citron vert frais; 1 kilogramme homards vivants; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé; 1 cp. parmesan râpé steaks de contre-filet; 1 ( aubergines) Oignon espagnol, haché grossièrement; 8 brins 1/4 tasse de gras de dos de porc; 1 poblano rôti, pelé, épépiné et coupé en petits dés; 2 poivrons poblano rôtis, pelés, épépinés et en purée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon rouge finement coupé en dés; 6 crevettes et veinées Sel; 6 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible eau, plus 3 tasses; 6 crevettes et veinées Poivre blanc fraîchement moulu; 8 grains de poivre blanc; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si )

Besoin d'un plat principal sans gluten et pescatarien? Le homard et la bisque verte du Chili pourraient être une excellente recette à essayer. Cette recette fait 6 portions avec 583 calories, 16g de protéines, et 40g de matières grasses chacun. Pour 4,37 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du xérès, de l'huile d'olive, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Avec une cuillerée score de 49%, ce plat est solide. Essayer Bisque de Poulet au Chili Vert Style Salsa, Homard Cuit à la Vapeur avec Sauce aux Herbes et Bisque de Homard, et Bisque de Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 C. à Thé D'oignon Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail et cuire jusqu'à tendreté. Ne leur permettez pas d'obtenir de la couleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Plongez un couteau entre les yeux des homards pour les expédier. Ensuite, divisez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le sac de sable. Séparer en morceaux de queue, de griffe et de poitrine et ajouter les sections aux légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir la casserole avec un couvercle pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirez le couvercle et laissez l'eau s'évaporer, puis éteignez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Retirer les morceaux de homard de la poêle et réserver. Lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, retirez la viande des queues et des griffes et réservez la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Hachez les coquilles en petits morceaux et remettez-les dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(recommandé : Sauce A1)

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le xérès et enflammer. Lorsque les flammes disparaissent, ajouter le vin et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Écorce De Pastèque Marinée, 1 Pot

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter l'eau, le persil, la coriandre, le laurier, les grains de poivre blanc, la purée de poblano et le sel, au goût et cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Blanc

Gras De Dos De Porc

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

12 à 15 Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Retirer la plupart des coquilles et passer la soupe au tamis dans une casserole moyenne propre, ajouter la chair de homard réservée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 2 tasses. Mélanger la soupe dans un mélangeur par lots, puis filtrer à travers un tamis dans une casserole propre et moyenne à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Finement Hachés

(recommandé : Sauce A1)

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Placer la crème et le lait dans une petite casserole et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter la crème et cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste chauffée et assaisonner de miel, de sel et de poivre. Verser dans des bols et garnir de Relish de maïs grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Louche

Préchauffez le four à 400 degrés. Préchauffer le gril à haute température.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Retirez les oreilles de l'eau. Rôtir le maïs pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Retirer du four et faire griller dans la cosse pendant 15 à 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Épluchez la cosse et coupez le maïs de l'épi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Mélanger les grains de maïs dans un bol moyen avec l'oignon rouge, le poblano rôti, le jus de citron vert, l'huile d'olive et l'estragon. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Grains De Maïs

Avocat Hass Légèrement écrasé

Steaks De Contre-filet

2 Cuillères à Soupe De Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Chaque Poivron Rouge, Jaune Et Orange Doux Haché

12 à 15 Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Equipement

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1 Rouleau De Fruits Jaunes

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Cerises Confites Supplémentaires

Louche

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

carotte, hachée grossièrement 2oignon

céleri, haché grossièrement 8brins

1 cuillère à soupe d'oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce 591 lb de Mafaldi frais si possible

sherry sec 2

épis de maïs frais, soies enlevées et épis trempés dans de l'eau froide pendant 5 minutes 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

estragon frais finement haché 3girofle

ail, haché finement 4731 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

jus de citron vert frais 1kilogramme

homards vivants 2371 lb de Mafaldi frais si possible

3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé 1cp. parmesan râpé

steaks de contre-filet 1( aubergines)

Oignon espagnol, haché grossièrement 8brins

1/4 tasse de gras de dos de porc 1

poblano rôti, pelé, épépiné et coupé en petits dés 2

poivrons poblano rôtis, pelés, épépinés et en purée 591 lb de Mafaldi frais si possible

oignon rouge finement coupé en dés 6crevettes et veinées

Sel 6crevettes et veinées

Sel et poivre fraîchement moulu 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

eau, plus 3 tasses 6crevettes et veinées

Poivre blanc fraîchement moulu 8

grains de poivre blanc 4731 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont mes meilleurs choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Domaine Louis Michel et Fils Chablis (demi-bouteille) avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.