Beignets aux Framboises et Sauce à la Vanille

Name: Beignets aux Framboises et Sauce à la Vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché levure sèche active; 16 crevettes et veinées Sauce à la Vanille; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible farine à pain; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés; 6 grand jaunes doeufs; 3 grand oeufs, craquelés et légèrement battus, à température ambiante; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage, et plus encore pour rouler la pâte; 1 Oreos doublement farcis pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible confiture de framboises, de préférence sans pépins; 1 pincée Pincée de sel; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 10 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (1 1/4 bâtonnets) beurre non salé, à température ambiante, plus plus pour le bol; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 1 Oreos doublement farcis Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude (environ 110 ° F); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème; 16 crevettes et veinées Beignet

Les beignets à la framboise avec sauce à la vanille pourraient être l'œuvre d'art que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 845 calories, 7g de protéines, et 70g de matières grasses par portion. Pour 1,03 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 16 personnes. Cette recette est appréciée par 109 gourmets et cuisiniers. Le Super Bowl sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure active, de la confiture de framboises, des jaunes d'œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Beignets aux Framboises et Sauce à la Vanille, Beignets de Mindi et Sauce Facile aux Framboises, et Rouleaux de Printemps Risotto au Jasmin avec Trempette à la Vanille.

Instructions

Versez l'eau tiède dans un bol moyen. La plage de température de l'eau “chaude” est l'endroit où la levure sèche aime se réveiller de sa sieste dans ces petites enveloppes au fond de votre placard. (Lorsque vous faites couler l'eau du robinet, il s'agit de l'endroit où l'eau commence à être chaude au toucher; si elle est si chaude que vous devez retirer votre main, vous êtes allé beaucoup trop loin.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure Sèche

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer la levure au fouet et réserver pour dissoudre dans l'eau. Après 10 minutes, vous devriez voir quelques petites bulles à la surface. (S'il n'y a rien du tout, recommencez avec de la levure plus fraîche.) Incorporer la farine tout usage, couvrir d'une pellicule plastique et réserver dans un endroit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau

Levure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Fouetter

Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire de palette, battre ensemble le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et légers, 8 à 10 minutes. Ne lésinez pas et ne vous précipitez pas cette fois. Grattez les côtés du bol pendant que vous mélangez. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les œufs, un par un, en veillant à ce que chacun soit bien intégré avant d'ajouter le suivant. Lorsque le mélange est lisse, ajouter la vanille et le sel. Grattez les côtés du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Beurre

Sucre

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter la farine à pain et mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation complète.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine à Pain

Ajouter le mélange de levure et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Transférer la pâte dans un bol graissé, recouvrir de plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Rouler et couper les beignets: Fariner légèrement une surface fraîche et saupoudrer la pâte d'une couche uniforme de farine. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Noix

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Couper des ronds de pâte avec un emporte-pièce rond de 2 pouces. Vous ne pouvez pas reluire les restes (bien que vous puissiez les faire frire tels quels et les dévorer dans la cuisine), alors coupez vos ronds de beignets très près les uns des autres pour maximiser le rendement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Confiture De Fraises Smucker's® Ou De Toute Autre Confiture, Gelée Ou Conserve Smucker's®

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Emporte-pièce

Mettez les beignets, en laissant de la place entre eux pour qu'ils poussent, sur une plaque à pâtisserie farinée pour les reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. Si vous attendez plus longtemps que cela pour les faire frire et qu'ils deviennent assez gonflés, couvrez-les de plastique et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les laisser dans un endroit chaud trop longtemps peut entraîner une sur-imperméabilisation et donner un beignet trop levuré (et un peu acide).

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Faire frire les beignets: Dans une casserole à fond moyen, profond et épais (ou une friteuse profonde), chauffer l'huile de canola à 350ºF. Surveillez la température de l'huile avec un thermomètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Déposez un morceau de beignet dans l'huile pour vous assurer qu'il est chaud. Il devrait bouillonner immédiatement. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Retirez-le de l'huile avec une cuillère à fente et placez-le sur un torchon pour l'égoutter. Faites frire les beignets restants par lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Cuillère à Fente

Remplissez les beignets: Remplissez une poche à pâtisserie munie d'une petite pointe plate (ou un sac en plastique zippertop avec un coin coupé) avec la confiture. Percez un trou sur le côté de chaque beignet avec la pointe (ou avec une petite cuillère) et faites gicler de la confiture au centre. Encore chaud, rouler dans le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Rouler

Confiture

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Sac à Pâtisserie

Servir immédiatement avec la sauce à tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

Pour la trempette : Infuser le lait. Dans une casserole, mélanger la gousse de vanille et le lait avec le sel. Porter à ébullition à feu moyen puis réduire le feu pour que le lait mijote. Cuire pendant 2 minutes, puis réserver la casserole pour laisser infuser pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

Gousse De Vanille

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Commencez la sauce: Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que les œufs soient jaune pâle, environ 5 minutes. Filtrer le lait en appuyant pour extraire le maximum de la gousse de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Jaune D'oeuf

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Sucre

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Bol

Pendant ce temps, préparez un bain de glace: Remplissez un grand bol à moitié de glaçons et ajoutez de l'eau froide. Placez un autre bol plus petit dans le bain de glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire la sauce: Avec la machine à basse vitesse, verser la moitié du lait chaud dans les jaunes d'œufs et bien mélanger. Remettre le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole avec le reste du lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce enrobe le dos de la cuillère, 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Lait

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois