Arepas au Poulpe et Salade de Homard

Name: Arepas au Poulpe et Salade de Homard
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 8 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce grains de poivre noir; 8 crevettes et veinées Huile végétale ou de canola, pour la cuisson; 4 carottes, hachées grossièrement; 1 tête céleri, haché grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre hachées grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage cotija râpé; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible farine darepa blanche (semoule de maïs précuite); 1 pour 1 habanero entier, épépiné et coupé en petits dés; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 Oreos doublement farcis 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 crevettes et veinées Sel casher; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron fraîchement pressé; 1 homard, environ 1 1/4 livres; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible bananes, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur; 2 poulpe entier, environ 6 livres chacun, sangle coupée entre les tentacules; 4 Oignons espagnols, hachés grossièrement; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 Oreos doublement farcis 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 1 Poignée brins de thym; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 bâtonnet de beurre non salé, coupé en morceaux; 4 poivrons jaunes, rôtis et pelés

La recette Arepas avec Salade de Poulpe et Homard peut être préparée en environ 3 heures. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,59 per par portion. Regarder votre silhouette? Cette recette pescatarienne a 461 calories par jour, 11g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. Cette recette de Foodnetwork a 51 fans. Cela fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Un mélange de miel, de farine d'arépa, de poulpe et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Avec une cuillère score de 83%, ce plat est génial. Arepas au Poulpe et Salade de Homard, Arepas à la Vénézuélienne avec Porc Effiloché (Arepas Rumberas), et Arepas à la Vénézuélienne avec Porc Effiloché (Arepas Rumberas) sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour préparer la salade: Remplissez une grande casserole de 3 gallons d'eau, ajoutez le vinaigre de vin rouge, les oignons, les carottes, le céleri, les grains de poivre et le thym, et portez à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajoutez le poulpe, couvrez de papier sulfurisé et réduisez le feu, si nécessaire pour maintenir le liquide à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à tendreté mais les tentacules sont encore attachés, environ 1 heure. Porter une autre grande casserole d'eau à ébullition, saler généreusement et ajouter le homard. Cuire 4 minutes et transférer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Mixez les poivrons dans un mixeur avec le jus de citron, le paprika, 1 cuillère à café de miel et un peu de sel et de poivre. Goûtez et ajoutez plus de miel si vous le souhaitez, salez ou poivrez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Poulpe

Onces Liquides D'eau Fraîche

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Coupez les tentacules de la pieuvre et jetez les têtes. Une partie de la peau se détachera d'elle-même; ne vous inquiétez pas d'enlever le reste. Couper grossièrement en bouchées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulpe

Retirez les pinces et la queue de homard de la carapace et coupez - les en bouchées. Mélanger la pieuvre et le homard avec suffisamment de purée de poivrons pour enrober légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Poulpe

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Ajouter la coriandre et le habanero et mélanger à nouveau juste pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Kg De Tortillas De Maïs

Pour faire les arepas: Porter le lait à ébullition dans une petite casserole, puis retirer du feu et incorporer le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Mélanger la farine d'arepa, le sel, le poivre et la cotija dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter le lait chaud et le miel et remuer jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que le lait soit suffisamment absorbé pour qu'une pâte molle se forme, 1 à 2 minutes (la pâte continuera à se raidir). Former la pâte en 12 boules (environ 2 pouces de diamètre) et aplatir entre les paumes en galettes de 3 1/2 à 4 pouces (environ 1/3 pouce d'épaisseur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller, faites frire 4 arepas à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés et juste cuites environ 2 à 3 minutes de chaque côté; transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Trancher les arepas en deux dans le sens de la largeur, entasser une partie de la salade sur le fond et garnir de l'autre moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir