Œufs Verts Sphérifiés et Jambon

Name: Œufs Verts Sphérifiés et Jambon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu pain, chacun coupé en deux triangles; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 1 Oreos doublement farcis (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 1 paquet de mélange à gâteau naturel; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". alginate de sodium; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 12 feuilles de menthe; 300 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pois surgelés; 2 grosses tranches prosciutto coupé en 8 petits morceaux; 1 litre eau purifiée; 1 échalote, émincée; 1 Oreos doublement farcis vinaigre de xérès; 375 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Les œufs verts sphérifiés et le jambon pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 142 calories, 5g de protéines, et 5g de matières grasses. Cette recette sert 8 et coûte 60 cents par portion. Un mélange de pois, de beurre, de cassonade et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est appréciée par 44 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Cocotte de Jambon et Haricots Verts, Légumes Verts De Printemps Et Œufs Entiers À Pâte Molle Œufs, Vanille, et Œufs Verts et Œufs Farcis au Jambon.

Instructions

Pour les sphères: mettez les petits pois et la menthe dans un mélangeur. Faire bouillir 375 grammes d'eau et verser sur les pois. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Passer dans une passoire à mailles, jeter les solides et mesurer 500 grammes du jus restant. Mettez un tiers de celui-ci dans un récipient mélangeur à immersion et ajoutez l'alginate de sodium. Bien mélanger, ajouter le jus restant et mélanger à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Eau

Menthe

Pois

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Tamis

Blender

Laisser reposer au réfrigérateur pendant que vous faites le bain-marie au chlorure de calcium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter le chlorure de calcium à un litre d'eau dans un récipient en verre peu profond. Remuer avec une fourchette jusqu'à dissolution. Dans un récipient séparé peu profond, ajoutez une quantité équivalente d'eau froide (pour le rinçage). À l'aide de cuillères à mesurer de la taille de vos sphères, versez du jus de pois dans un bain de chlorure de calcium en petites gouttes sphériques. À l'aide d'une cuillère à fente, poussez doucement les sphères dans l'eau. Après deux minutes, retirez les sphères de pois dans l'eau froide. (Vous aurez assez de jus de pois pour faire plus de huit sphères - roulez avec. C'est amusant.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Eau

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Mesurer

Cuillère à Fente

Mélanger le sirop, l'œuf et la crème jusqu'à incorporation complète. Draguez les triangles de pain dans le mélange et faites-les frire dans une poêle antiadhésive à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Crème

Sirop

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour les échalotes: pendant que le pain grillé est bruni, caraméliser l'échalote dans une petite casserole à feu doux dans le beurre. Après cinq minutes, ajouter le reste des ingrédients de l'échalote et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Assembler les œufs verts et le jambon en disposant les triangles de pain grillé sur un plateau, y déposer un carré de prosciutto, une petite cuillerée d'échalote caramélisée, et enfin, très soigneusement, à l'aide d'une cuillère à fente, garnir des petits pois sphérifiés. Les petits pois sont délicats et ne durent pas longtemps, alors faites-les juste avant de les servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon