Canard puissant

Name: Canard puissant
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Tiret vinaigre de xérès ou balsamique; 15 grains de poivre noir entiers; 2 poignée shredded chard; 2 kgs frozen Long Island Duck, thawed; 1 tas thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 4 girofle ail, écrasé; 146 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 pinte pineapple orange juice; 2 échalotes hachées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Mighty Duck. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,12 $ par portion. Une portion contient 2591 calories , 73 g de protéines et 246 g de matières grasses . 20 personnes ont essayé et aimé cette recette. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et achetez du vinaigre balsamique, des grains de poivre, du sel casher et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score exceptionnel de 94 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Mighty Arrow Cheddar Soup , A Christmas With Peking Duck et Cassoulet with Chicken or Duck .

Instructions

Mélanger tous les ingrédients de la saumure dans un récipient en plastique avec un couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

Placez le couvercle sur le récipient et secouez pour dissoudre le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Rouge Grossier

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Retirez le thermomètre à refoulement, le foie, les gésiers et le cœur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Couper les ailes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes Colossales, Avec Queue, Décortiquées Et Déveinées

À l’aide de ciseaux de cuisine, localisez la colonne vertébrale à la base du cou.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Coupez le long de la colonne vertébrale en direction de la cavité du cou. Tournez le canard et coupez droit vers la cavité arrière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard

Retirer la colonne vertébrale.

Retournez le canard et coupez-le en deux au milieu de la poitrine, en laissant 2 moitiés égales. Pour séparer les cuisses de la poitrine, retournez vos moitiés de manière à ce que la chair soit tournée vers vous. À l'aide d'un couteau, faites une coupe en forme de croissant entre la cuisse et la poitrine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Canard

Matériel que vous utiliserez

Gomme Aux Fruits à Rayures Orange

Posez votre couteau à plat contre la peau et faites 3 marques dans un sens puis dans l'autre, en formant un X. Assurez-vous de couper la peau et non la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Gomme Aux Fruits à Rayures Orange

Tapissez l’intérieur d’un lexan en plastique ou d’un pot avec un sac à fermeture éclair.

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Placez les quartiers de canard dans le sac et versez la saumure sur le canard. Fermez le sac en veillant à ce que tout l'air soit éliminé. Faites saumurer le canard pendant 2 à 2 heures et demie au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

Canard

Portez à ébullition 1 1/2 à 2 pouces d’eau dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Placez une passoire dans la marmite et recouvrez les bords de la passoire avec le canard. N'empilez pas les quartiers de canard les uns sur les autres. Couvrez et baissez le feu à moyen-doux. Faites cuire le canard à la vapeur pendant 45 minutes. Réglez le four à 475 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

Biscuits (recommandé : Pillsbury Grands ! Biscuits De Style Sudiste)

Gras De Dos De Porc

Placez une grande poêle en fonte dans le four.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Biscuits (recommandé : Pillsbury Grands ! Biscuits De Style Sudiste)

Retirez les morceaux de canard du cuiseur vapeur et placez les cuisses, côté peau vers le bas, dans la poêle chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Placez immédiatement la poêle dans le four chaud et faites cuire les cuisses pendant 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Biscuits (recommandé : Pillsbury Grands ! Biscuits De Style Sudiste)

Ajoutez les poitrines, côté peau vers le bas, et laissez cuire encore 7 minutes ou jusqu'à ce que le canard prenne une couleur acajou foncé et que la peau soit très croustillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard

Retirez le canard de la poêle et laissez-le reposer sous du papier aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Crevettes Sautées

Ajoutez les blettes et les échalotes dans la poêle. Faites revenir les blettes dans la graisse jusqu'à ce qu'elles flétrissent à peine. Assaisonnez avec le vinaigre de Xérès ou le vinaigre balsamique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gigot D'agneau (sorti Du Réfrigérateur Et Laissé Reposer à Température Ambiante 1 Heure Avant La Préparation)