Îles Flottantes aux Amandes avec Sauce à la Crème Anglaise

Name: Îles Flottantes aux Amandes avec Sauce à la Crème Anglaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 crevettes et veinées Amandes effilées grillées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pois mange-tout surgelés; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement rhum noir; 6 grand blancs dœufs de gros œufs; 3 grand jaunes dœufs de gros œufs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse froide; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé; 1 Oreos doublement farcis Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 5 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement bacon fumé épais, coupé en cubes

Les îles flottantes aux amandes avec sauce à la crème anglaise pourraient être le dessert que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 12g de protéines, 26g de matières grasses, et un total de 375 calories. Cette recette sans gluten et végétarienne sert 8 personnes et coûte 1,13 per par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'extrait de vanille, de la fécule de maïs, du rhum et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Îles Flottantes avec Sauce à la Crème au Citron et Framboises, Îles Flottantes à la Sauce au Cassis, et Îles Flottantes.

Instructions

Pour la sauce crème au rhum

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Rum

Mettez le lait, la fécule de maïs et le sucre dans une casserole et remuez de temps en temps pendant que vous le chauffez. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs dans un bol. Lorsque le lait arrive à ébullition forte, versez-le tout en même temps dans les jaunes en battant continuellement au fouet. La quantité de lait bouillant par rapport à la quantité de jaune d'oeuf est telle que le jaune d'oeuf sera cuit par le lait chaud et ne nécessitera pas de cuisson supplémentaire. Passer immédiatement la crème à travers une passoire fine dans un bol et incorporer la crème froide. À feu doux, ajouter la vanille et le rhum. Réserver jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Flan

Vanille

Crème

Sucre

Lait

Rum

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Fouetter

Bol

Mettez le sucre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau et remuez juste assez pour humidifier le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placer à feu moyen, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel (10 à 12 minutes). Une fois caramélisé, retirer du feu, ajouter le beurre et les 2 cuillères à soupe d'eau restantes, et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Répartissez le caramel dans huit moules individuels d'une capacité de 1 à 1 1/2 tasse chacun.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir le caramel, puis beurrer légèrement sur les côtés des moules.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Saupoudrer le sucre rapidement sur le dessus tout en battant à grande vitesse avec le fouet, et continuer à battre pendant encore 10 secondes. Incorporer les amandes hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Préchauffez le four à 350 degrés. Déposer la meringue dans une poche à douille sans pointe et la presser dans les moules caramélisés. Tapotez les moules sur une manique posée sur la table, de sorte qu'il n'y ait pas de bulles d'air au centre de la meringue. Disposer les moules dans une rôtissoire entourée d'eau du robinet tiède.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Sac à Pâtisserie

Porte-pot

Four

Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien fixé au centre et gonflé.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer de l'eau et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Lorsqu'ils sont frais, les desserts individuels peuvent être recouverts d'une pellicule plastique et réfrigérés jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Déposer 3 à 4 cuillères à soupe de sauce à la crème au rhum sur des assiettes de service individuelles et démouler les petites îles flottantes sur le dessus, en laissant couler le caramel qui en sort. Décorer avec quelques tranches d'amandes grillées supplémentaires et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes Effilées

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Flan

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Rum

Letterman, Le Today Show et Good Morning America. M. Pépin est récipiendaire de deux des plus hautes distinctions du gouvernement français : il est Chevalier de L'Ordre des Arts et des Lettres

Lettres (199

et Chevalier de L'Ordre du Mérite Agricole (1992). Il est également Doyen des Programmes Spéciaux de l'Institut Culinaire Français du Vin et de l'Alimentation, membre de l'IACP et membre du conseil d'administration de la Fondation James Beard. Lui et sa femme, Gloria, vivent à Madison, dans le Connecticut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin