Épice de Cow-Boy Épicurien Frottée, Planche de Cèdre, Tacos Au Saumon

Name: Épice de Cow-Boy Épicurien Frottée, Planche de Cèdre, Tacos Au Saumon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 piments frais dAnaheim rôtis au feu, écorchés et hachés; 1 tête chiffonade de chou vert frais; 3 planches à griller en cèdre (trempées pendant 3 heures); 2 piments pasilla frais rôtis au feu, tiges, épépinés et hachés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible café torréfié foncé de bonne qualité, moulu grossièrement; 48 tortillas de maïs fraîches (de préférence faites maison); 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Fromage Cotija émietté pour garnir les tacos; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Oignon blanc, coupé en dés; 1 tas feuilles de coriandre fraîche; hachées (donne environ 1 tasse); 1 tas persil plat frais; haché (donne environ 1 tasse); 1 Oreos doublement farcis tranches de concombre anglais en demi-lune; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible Gousse de vanille entière; 1 tas oignon vert frais; haché (donne environ 1 tasse); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible cumin moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poivre noir grossièrement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible curcuma moulu; 1 Oreos doublement farcis pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert pressé, environ 1 1/2 cuillères à soupe, facultatif; 1 tête chou rouge frais, chiffonade; 3 kilogramme filet de saumon sauvage, désossé et sans peau; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible assaisonnement aux fruits de mer (recommandé: Old Bay); 2 piments serrano, coupés en petits dés

La recette Épicurienne Cow-Boy Épice Frottée, Planche de Cèdre, Tacos au Saumon est prête en environ 40 minutes et est certainement un génial sans gluten et pescatarien option pour les amateurs de cuisine mexicaine. Pour 10,19 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 8. Une portion contient 1366 calories, 88g de protéines, et 40g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de l'assaisonnement aux fruits de mer, de la poudre d'ail, des feuilles de coriandre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est génial. Essayer Saumon en Planches de Cèdre avec Épices au Barbecue, Saumon en Planches de Cèdre, et Saumon en Planches de Cèdre pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Bien mélanger tous les ingrédients du frottage dans un bol en verre et réserver. Note des cuisiniers: Peut être scellé dans un sac de rangement ou un bocal jusqu'à 1 semaine. Cela fera environ 6 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger tous les ingrédients de l'ensalada dans un bol en verre et bien mélanger. Réserver pour les tacos.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper le filet de saumon en 3 parties égales et disposer sur les planches de cèdre pré-trempées. Couvrir généreusement le saumon avec le frottement d'épices (environ 1 tasse par livre). Ce n'est pas grave si un peu de frottement d'épices tombe sur la planche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Assaisonnement Sec Frotter

Chauffer le gril à haute température.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Placez les planches de saumon sur des charbons très chauds de chêne ou de caryer et couvrez le gril jusqu'à ce que le frottement des épices ait fondu pour former un revêtement sur le saumon et la planche, environ 7 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Retirez le couvercle du gril. Si les planches s'enflamment, assurez-vous que les flammes ne brûlent pas le filet, car le goût du sucre brûlé ne devrait pas être la saveur dominante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Retirez les planches de saumon du gril et recouvrez-les de papier d'aluminium. Laisser reposer les filets pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Feuille D'aluminium

Ajouter les filets dans un grand bol et réserver. Pendant ce temps, faites griller les tortillas de maïs sur les charbons ardents ou sur un comal préchauffé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'ensalada dans le bol avec le saumon et remuer légèrement pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Bol

À l'aide de 2 tortillas de maïs grillées superposées, déposer une partie du mélange de saumon sur les tortillas et garnir d'une partie du fromage. Répétez avec les tortillas restantes et la garniture. Pour un service authentique de style Baja, utilisez des bateaux en papier simples pour servir les navires. Les bateaux permettront aux tacos de se tenir debout pour une meilleure présentation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Fromage

Saumon

Equipement

Bol

Flocons De Légumes

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

piments frais d'Anaheim rôtis au feu, écorchés et hachés 1tête

chiffonade de chou vert frais 3

planches à griller en cèdre (trempées pendant 3 heures)2

piments pasilla frais rôtis au feu, tiges, épépinés et hachés 591 lb de Mafaldi frais si possible

café torréfié foncé de bonne qualité, moulu grossièrement 48

tortillas de maïs fraîches (de préférence faites maison)4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

Fromage Cotija émietté pour garnir les tacos 591 lb de Mafaldi frais si possible

Oignon blanc, coupé en dés 1tas

feuilles de coriandre fraîche; hachées (donne environ 1 tasse)1tas

persil plat frais; haché (donne environ 1 tasse)1Oreos doublement farcis

tranches de concombre anglais en demi-lune 7101 lb de Mafaldi frais si possible

Gousse de vanille entière 1tas

oignon vert frais; haché (donne environ 1 tasse)591 lb de Mafaldi frais si possible

cumin moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

poivre noir grossièrement moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

curcuma moulu 1Oreos doublement farcis

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron vert pressé, environ 1 1/2 cuillères à soupe, facultatif 1tête

chou rouge frais, chiffonade 3kilogramme

filet de saumon sauvage, désossé et sans peau 1181 lb de Mafaldi frais si possible

assaisonnement aux fruits de mer (recommandé: Old Bay)2

piments serrano, coupés en petits dés

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay de A à Z avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.