Épaule de Veau aux Cèpes, Ail et Romarin

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez l'épaule de veau aux Cèpes, à l'ail et au romarin. Une portion de ce plat contient environ 84g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 621 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 4,86 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de romarin, de tomates, de poivre moulu et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est plutôt bon. Essayer Cèpes grillés à la Menthe et à l'Ail, Côtelettes D'Agneau Grillées À L'Ail Et Au Romarin, et Veau Rôti à la Poêle au Romarin et à l'Ail pour des recettes similaires.
Instructions
Préchauffer le four à 350 ° F. Moudre les champignons en poudre dans un moulin à café ou à épices. Hacher grossièrement l'ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre au robot. Réserver 1 cuillère à soupe de mélange d'ail; presser le reste, 1/2 cuillère à café à la fois, au centre du veau à travers des ouvertures de ficelle (ou percer des trous dans le veau et enfoncer le mélange d'ail). Enrober l'extérieur du veau de poudre de champignons.
Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen-élevé.
Ajouter les os et bien faire dorer, environ 8 minutes.
Transférer les os dans un bol.
Ajouter le veau dans la casserole. Faire dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.
Ajouter 1 cuillère à soupe de mélange d'ail réservé et toute poudre de champignons restante dans la casserole autour du veau et remuer 1 minute. Disposer les os autour du veau.
Ajouter le bouillon, le vin, les tomates, la pâte de tomates et le vinaigre. Porter à ébullition. Couvrir; mettre au four et rôtir jusqu'à ce que le veau soit tendre, en retournant le veau toutes les 30 minutes, environ 2 heures. Veau frais à découvert 1 heure. Jetez les os. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur 1 jour. Gratter la graisse de la surface de la sauce.
Transférer le veau sur le plan de travail, en grattant toute la sauce dans la casserole.
Couper le veau en coupe transversale en fines tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Superposez les tranches dans un grand plat allant au four. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 3 1/2 tasses, environ 20 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Déposer la sauce sur le veau. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir de papier d'aluminium et refroidir.)
Préchauffer le four à 350 °F.
Cuire le veau à couvert jusqu'à ce qu'il soit chauffé, environ 35 minutes.