Épaule De Porc Frottée Au Fenouil Et Salsa Verde

Name: Épaule De Porc Frottée Au Fenouil Et Salsa Verde
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir entiers, légèrement grillés; 1 épaule de porc entière avec os, environ 5 1/2 livres; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible câpres, égouttées et rincées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de coriandre légèrement grillées; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 10 cornichons (environ; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivron rouge concassé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines de fenouil, légèrement grillées; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais à feuilles plates; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible estragon frais; 7 girofle ail, pelé, divisé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement raisins secs dorés, trempés dans de leau tiède pendant 15 minutes et égouttés; 5 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus denviron 3 citrons, divisés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché zeste de 1 citron; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre frais concassé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon blanc émincé

La recette D'Épaule de Porc Frottée au Fenouil avec Salsa Verde pourrait satisfaire votre envie mexicaine dans environ 7 heures. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette 30 sans gluten, sans produits laitiers et entière a 364 calories, 28g de protéines, et 24g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,05 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 73 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez des cornichons, de l'épaule de porc, de l'estragon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt bon marché. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Épaule de Porc à la Salsa Verde, Scaloppine de Porc avec Salsa Verde au Fenouil, et Épaule de Porc Frottée à l'Ail et Légumes de printemps.

Instructions

Réglez la grille du four en position basse-moyenne et préchauffez le four à 275 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer le fenouil, la coriandre, les grains de poivre, six gousses d'ail et le sel dans un mortier. Écraser en une pâte épaisse à l'aide d'un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Coriandre

Girofle

Fenouil

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Ajouter l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron et écraser un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Badigeonner généreusement le mélange sur l'épaule de porc et placer la viande dans la rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épaule De Porc

Jus De Citron

Huile D'olive

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Transférer au four et cuire jusqu'à tendreté, environ six heures, en badigeonnant de jus de casserole toutes les 30 minutes après la première heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Pendant ce temps, préparer la salsa verde en hachant les raisins secs, le zeste de citron, les câpres, les cornichons, l'oignon, la gousse d'ail restante, le persil, l'estragon, le poivron rouge écrasé et le poivre noir dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange forme une pâte fine. Grattez les côtés du robot culinaire à l'aide d'une spatule. Ajouter lentement l'huile d'olive, suivie du reste du jus de citron, en pulsant jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajustez les assaisonnements avec du sel et du poivre si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Sel Et Poivre

Poivre Noir

Gousses D'ail Entières

Jus De Citron

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Cornichon

Zeste De Citron

Assaisonnement

Huile D'olive

Estragon

Persil

Raisin

Câpre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Spatule

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendres grises, versez et étalez les charbons autour du périmètre de la grille à charbon. Placez une casserole en aluminium jetable dans le venter. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Vous pouvez également préchauffer la moitié des brûleurs d'un gril à gaz à haute température et laisser préchauffer pendant 10 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Poêle

Transférer l'épaule de porc sur le gril et terminer la cuisson à feu indirect jusqu'à ce qu'elle soit tendre à l'intérieur et croustillante et brillante à l'extérieur, environ une heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épaule De Porc

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Retirer du gril et laisser reposer 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Servir avec de la salsa verde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Equipement

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir entiers, légèrement grillés 1

épaule de porc entière avec os, environ 5 1/2 livres 591 lb de Mafaldi frais si possible

câpres, égouttées et rincées 11 cuillère à soupe d'origan séché

graines de coriandre légèrement grillées 791 lb de Mafaldi frais si possible

10 cornichons (environ 1Morceaux de caramel Heath Bar

poivron rouge concassé 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

graines de fenouil, légèrement grillées 1771 lb de Mafaldi frais si possible

persil frais à feuilles plates 591 lb de Mafaldi frais si possible

estragon frais 7girofle

ail, pelé, divisé 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

raisins secs dorés, trempés dans de l'eau tiède pendant 15 minutes et égouttés 52 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

jus d'environ 3 citrons, divisés 2Morceaux de caramel Heath Bar

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 11 cuillère à soupe d'origan séché

zeste de 1 citron 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1Morceaux de caramel Heath Bar

poivre frais concassé 591 lb de Mafaldi frais si possible

oignon blanc émincé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Mexicain au menu ? Essayez l'accord avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer la cave enRoute Les Pommiers Pinot Noir. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4, 8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 62 dollars par bouteille.