Wellington de Boeuf au Pâté d'huîtres

Name: Wellington de Boeuf au Pâté d'huîtres
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filet de boeuf; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce chapelure fraîche; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sherry sec; 1 oeuf battu avec 1 cuillère à café deau; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, haché finement; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons, hachés finement; 1 feuille pâte feuilletée congelée, décongelée; 4 crevettes et veinées Sel et poivre; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". échalotes pelées, hachées finement; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". huîtres de May River écumées (ou les meilleures huîtres disponibles dans votre région), égouttées de liqueur et cueillies sans coquilles cassées; 4 crevettes et veinées Huile végétale

Boeuf Wellington avec Pâté d'huîtres nécessite environ 1 heure et 40 minutes du début à la fin. Ce plat principal a 1010 calories, 39g de protéines, et 79g de matières grasses par portion. Pour 6,08 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Cette recette est typique de la cuisine écossaise. Il vous est apporté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez des huîtres de la rivière May écaillées, des échalotes, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la chapelure, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pain aux Bananes Au Chocolat en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 59%. Essayer Wellington de Boeuf au Pâté d'huîtres, Meilleur Boeuf Wellington, et Boeuf Wellington pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Frottez le filet avec du sel et du poivre et badigeonnez-le légèrement d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Déposer le filet dans la poêle et saisir légèrement toutes les surfaces de la viande, y compris les extrémités.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirer la viande de la poêle et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter plus d'huile dans la poêle si nécessaire, puis ajouter les échalotes et l'ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les champignons et faire revenir 2 à 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Ajouter les huîtres et le xérès et cuire jusqu'à ce que les huîtres soient opaques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

Écorce De Pastèque Marinée, 1 Pot

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Égoutter tout liquide et mélanger le mélange avec la chapelure dans le bol d'un robot culinaire. Traiter jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et presque lisse. Tapisser une passoire de plusieurs couches d'étamine et y déposer le pâté. Laisser égoutter pendant 10 à 15 minutes. Si le pâté semble trop humide, ramassez le bord de l'étamine, tordez-le ensemble et essorez l'excès de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

Coupé En Cubes De 1/2 Pouce,

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Eau Supplémentaire

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle de moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Déposez un peu de pâté au centre de la pâte et étalez-le pour former une forme similaire à celle du filet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte Feuilletée

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Coupé En Cubes De 1/2 Pouce,

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Placez la viande sur le pâté, puis couvrez le dessus et les côtés de la viande avec le pâté restant. Enroulez la pâte autour du filet, en chevauchant les bords pour former une couture. Humidifiez les bords avec de l'eau et pincez légèrement pour sceller. Coupez la couche supérieure de pâte des deux extrémités et pliez les extrémités sur les côtés de la viande, en scellant comme avant. Retournez délicatement le filet enveloppé de pâte et placez le côté couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4