Végétalien: Sandwich aux Aubergines Frites avec Mayo aux Aubergines

Name: Végétalien: Sandwich aux Aubergines Frites avec Mayo aux Aubergines
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure végétalienne; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates pelées entières; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante aubergines, environ 1 1/2 livres au total; 2 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, râpé sur une râpe à microplane; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (peut être ou écrémé) jus de 1 citron; 1 (peut être ou écrémé) feuilles dorigan séchées; 4 tranches pizza bianca ou autre pain sandwich, légèrement grillé; 0 (peut être ou écrémé) huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile végétale pour la friture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cercle de gâteau en carton (6 pouces); 2 (peut être ou écrémé) moutarde de dijon ou de grains entiers

Végétalien: Sandwich aux Aubergines frites avec Mayo d'aubergine est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette fait 2 portions avec 1429 calories, 29g de protéines, et 81g de matières grasses chacun. Pour 5,41 per par portion, cette recette couvertures 54% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 656 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive extra vierge, des tomates en conserve, de la moutarde aux grains et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 98%. Ce score est énorme. Essayer Sandwich aux Aubergines Frites Mexicaines (Tortas et Pambazos Végétaliens), Sandwich Aux Aubergines, et Sandwich Aux Aubergines pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la Mayonnaise Aubergine : Préchauffer le four à 400 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur. Enrober une moitié avec 1 cuillère à café d'huile, envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium et rôtir jusqu'à tendreté complète, environ 1 heure (réserver 1 1/2 aubergines de côté). Une fois tendre, gratter la chair de l'aubergine rôtie et jeter la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Envelopper

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placez la chair dans une tasse qui s'adapte simplement autour de la tête d'un mélangeur à immersion.

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Ajouter l'ail, le jus de citron et la moutarde. Ajouter délicatement le reste de l'huile pour qu'elle flotte sur l'aubergine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Aubergine

Moutarde

Ail

Huile De Cuisson

Placez la tête du mélangeur à immersion contre le fond de la tasse et allumez-la. Retirez-le lentement du pot pour former une émulsion épaisse et crémeuse au fur et à mesure. Assaisonner au goût de sel et réserver la mayonnaise aux aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Aubergine

émulsion

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Pour la sauce: Pendant que l'aubergine est en train de rôtir, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Aubergine

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail, le poivron rouge et l'origan et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Origan

Ail

Ajouter les tomates et leur jus. Écraser les tomates avec un presse-purée, un fouet rigide ou un mélangeur à main. Porter à ébullition, réduire à frémissement et cuire jusqu'à consistance épaisse et riche, environ 45 minutes. Assaisonner au goût avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Pomme

Jus

Sel

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Mélangeur à Immersion

Fouetter

Pour l'aubergine frite: Couper les 1 1/2 aubergines restantes en fines tranches dans le sens de la longueur en environ 16 tranches. Assaisonner de sel et laisser reposer 20 minutes. Éponger fermement avec du papier absorbant pour comprimer et éliminer l'excès d'humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Mélanger la farine et l'eau, en ajoutant plus de farine ou d'eau au besoin pour obtenir un mélange de la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Assaisonner au goût avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau

Sel

Ajouter la chapelure dans une assiette à tarte peu profonde. Panez les tranches d'aubergines une à la fois en les trempant dans le mélange de farine, en essuyant l'excès contre le côté du bol et en les transférant sur les miettes. Appuyez fermement les miettes sur l'aubergine pour qu'elles adhèrent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Aubergine

Pain

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile dans un grand wok ou une marmite à 400 °F comme mesuré sur un thermomètre à lecture instantanée. Faire frire les tranches d'aubergines en deux à trois lots, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four Hollandais

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Transférer les tranches cuites dans une grande assiette recouverte d'essuie-tout et assaisonner de sel dès qu'elles sortent de la friteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pour assembler : Couper le pain en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Étaler un peu de mayonnaise d'aubergine sur la moitié inférieure de chaque sandwich et garnir de tranches d'aubergines (utiliser la moitié des tranches réparties uniformément entre les quatre sandwichs). Garnir de la moitié de la sauce tomate, à l'aide d'une cuillère pour répartir uniformément. Garnir de plus de mayonnaise aux aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Aubergine

Propager

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Ajouter une deuxième couche d'aubergines frites et une deuxième couche de sauce tomate. Terminer avec plus de mayonnaise aux aubergines et fermer les sandwichs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Aubergine

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Servir chaud.