Volaille Rôtie, Bacon de Sanglier et Farro aux Champignons avec Fenouil et Carottes Rôtis à la Poêle

Name: Volaille Rôtie, Bacon de Sanglier et Farro aux Champignons avec Fenouil et Carottes Rôtis à la Poêle
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sanglier haché ou bacon ordinaire; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail saucisse de porc non emballée; 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 5 grains de poivre noir entiers; 142 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". eau supplémentaire; 4 crevettes et veinées Huile de canola; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante Oignon jaune, finement haché; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 côtes moyennes côte de céleri moyenne; 1 Petite Os de 4 poules, poules ou pigeons de gibier entier; 4 petit poules de gibier entières, petits poulets ou pigeons; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible groseilles séchées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farro; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante bulbes de fenouil, coupés en quartiers et fourrés; 2 brins romarin frais; 2 brins sauge fraîche; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de sauge fraîches hachées; 2 grains de poivre vert entiers; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 crevettes et veinées Sel casher; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons tranchés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 ( aubergines) Tortillas de farine fraîches, pour servir; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 ( aubergines) échalote hachée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail fines tranches de jambon de Virginie ou de prosciutto

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? La volaille rôtie, le Bacon de Sanglier et le Farro aux champignons avec du Fenouil rôti à la poêle et des Carottes pourraient être une recette formidable à essayer. Cette recette fait 4 portions avec 2738 calories, 170g de protéines, et 164g de matières grasses chacun. Pour 9,51 per par portion, cette recette couvertures 70% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'eau, du céleri, du miel et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser le vinaigre de vin rouge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Cerises et aux Baies en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est incroyable. Essayer Gigot de Sanglier Rôti, Artichauts rôtis, Carottes et Fenouil avec Flétan rôti à la poêle, et Salade de Fenouil Rôti et Farro pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande marmite, mélanger les os, l'eau, les carottes, l'oignon, le céleri, le romarin, la sauge et les grains de poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 3 heures, en écrémant de temps en temps. Filtrer le bouillon. Mesurer 3 1/2 tasses de bouillon pour la cuisson du farro et réserver les restes pour une utilisation ultérieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Romarin

Carotte

Céleri

Farro

Oignon

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Eau

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Préchauffer le four à 177°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez chacune des poules de gibier, des poulets ou des pigeons en deux, puis assaisonnez le tout avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher

Viande De Gibier

Dans une grande sauteuse à feu modérément élevé, réchauffer l'huile. En travaillant par lots, ajouter les oiseaux, côté peau vers le bas, dans la casserole et saisir jusqu'à ce que la peau soit dorée et caramélisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les oiseaux, comme fait, dans une rôtissoire ou une grande plaque à pâtisserie à rebord et les rôtir au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (ne touchez pas l'os) enregistre 74°.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle à Rôtir

Thermomètre De Cuisine

Four

Dans une casserole moyenne à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer le bacon dans une assiette en papier essuie-tout et verser la moitié de la graisse de bacon rendue dans une sauteuse moyenne et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'échalote dans la casserole d'origine et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit translucide, puis ajouter le farro et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit juste grillée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Farro

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les 3 1/2 tasses de bouillon réservées au farro et porter à ébullition. Continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farro

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Pendant que le farro mijote, faites chauffer la graisse de bacon rendue dans le poêlon moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Farro

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et les faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonner de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher

Champignon

Ajouter les champignons et le bacon au farro et mélanger. Garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Farro

Dans une petite casserole à feu modérément doux, porter à ébullition l'huile d'olive, la sauge et les grains de poivre. Éteignez le feu et laissez l'huile refroidir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée à la sauge et au poivre. Une fois refroidi, filtrer l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Huile D'olive

1/2 Branche De Romarin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une petite casserole à feu modéré, porter à ébullition les mûres, les groseilles, le vin rouge, le miel et le vinaigre. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et ressemblant à de la confiture, 8 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mûres

Cassis

Vin Rouge

Vinaigre

Miel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et réserver.

Préchauffer le four à 232°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposer le fenouil et les carottes dans des plats à pâtisserie séparés ou des plaques à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Arroser chacun d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonner de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu. Rôtir, en retournant de temps en temps, jusqu'à tendreté et bien caramélisé, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher

Huile D'olive

Transférer dans un grand bol, arroser du sirop d'érable et du vinaigre, assaisonner de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu, si désiré, et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher

Sirop D'érable