Turquie Ossobuco

Name: Turquie Ossobuco
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 4 filet filets danchois plats, rincés, séchés et hachés; 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 397 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières en jus, égouttées, en réservant le jus et hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) persil plat frais finement haché; 1 gousse dail émincée; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron frais finement râpé; 16 onces liquides tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (16 onces liquides); 6 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 grand oignon haché; 1 1 livre de courgettes, zeste dorange frais finement râpé; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 2 kilogramme cuisses de dinde fraîches entières

L'ossobuco de dinde pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans produits laitiers sert 8 et coûte 2,16 per par portion. Une portion contient 554 calories, 54g de protéines, et 29g de matières grasses. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Rendez-vous au magasin et ramassez du persil plat, de la farine, du zeste de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est bon. Essayer Ossobuco, Agneau Ossobuco, et Tajine d'Ossobuco pour des recettes similaires.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Séchez les cuisses de dinde. Mélanger la farine, le sel et le poivre, puis draguer 1 jambe dans le mélange de farine, en éliminant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Dinde

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire dorer le gigot, en le retournant de temps en temps, environ 5 minutes, et transférer dans une grande rôtissoire (17 sur 12 pouces). Pendant ce temps, draguez une autre jambe. Continuer à préparer, dorer et transférer les cuisses de la même manière, en ajoutant jusqu'à 4 cuillères à soupe d'huile à la poêle au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle, puis ajouter l'oignon et les anchois et cuire à feu modéré, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que les anchois soient dissous, 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié, environ 3 minutes, puis incorporer le bouillon et les tomates avec leur jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Bouillon

Jus

Vin

Verser le liquide sur les cuisses de dinde et couvrir la surface avec une feuille de papier sulfurisé, puis couvrir hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Feuille D'aluminium

Poêle

Transférer au four et braiser jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 2 à 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les jambes sur une planche à découper et les couper en portions de cuisse et de pilon, puis transférer sur un plat profond. Écumer la graisse de la sauce. Si la sauce mesure plus de 3 tasses, faire bouillir jusqu'à réduction. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser sur la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pilons De Poulet

Dinde Entière

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Mélanger l'ail, le persil et les zestes et saupoudrer sur la dinde juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Ail

Dinde Entière

La dinde peut être braisée 2 jours à l'avance et refroidie en sauce, à découvert, puis refroidie, couverte. Réchauffer en sauce, à couvert, dans un four à 350 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Four