Truite Fumée

Name: Truite Fumée
Prep time: 3 d 2 h
Cook time: 3 d 2 h
Total time: 3 d 2 h
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 3 gras de dos de porc; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible câpres égouttées; 2 tas aneth (ou 2 cuillères à soupe daneth séché); 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham aneth (ou 1 cuillère à soupe daneth séché); 3 (partiellement & ); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible raifort frais râpé; 6 gousses dail non pelées; 1 Oreos doublement farcis tranches de concombre anglais en demi-lune; 4 pouce gingembre non pelé; 1 tiret poivron rouge moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham sel casher (ou autre gros sel); 3 citron; 2 tête cheddar fort, coupé en dés; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) Mace; 1 tiret Mace; 1 Oreos doublement farcis épaule; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham épaule; 2 oignon; 2 oignons, non pelés et coupés en quartiers; 20 crevettes et veinées paprika, garniture; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible grappes de persil (environ; 1 cp. parmesan râpé poivre vert, égoutté et écrasé; 2 kilogramme copeaux de caryer (ou autres copeaux de bois); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin (rouge ou blanc); 3 échalotes non pelées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti de longe de porc entier, paré; 227 piment habenero truite samon, 10-12 livres (ou 10; 20 crevettes et veinées charbon de bois, briquettes

La truite fumée pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 20 personnes. Une portion contient 738 calories, 14g de protéines, et 39g de matières grasses. Pour 2,65 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange d'oignons, de cassonade, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la cassonade, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes À La Livre De Sucre Brun Avec Glaçage au beurre Brun en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 74 heures. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Trempette de Truite Fumée, Truite Fumée, et Trempette de Truite Fumée.

Instructions

Pour faire la saumure: mélanger les 6 premiers ingrédients (oignons - gingembre) dans un robot culinaire et réduire en purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Oignon

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Verser dans un plat ou une casserole suffisamment grand pour contenir le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le reste des ingrédients de saumure (sauce soja - masse) et remuer pour mélanger. Incorporer de l'eau froide (environ 2 tasses).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

Saumure

Eau

Masse Au Sol

Ajouter le poisson au mélange et suffisamment d'eau pour couvrir le poisson. Si vous utilisez de gros poissons saumons, réfrigérez pendant 2-3 jours, si vous utilisez de petits poissons, réfrigérez pendant 1 jour.Faire tremper les copeaux de caryer pendant la nuit water.To préparer le fumoir / barbecue: préparer le barbecue en entassant des briquettes sur un côté du gril (environ 30 pour un grand gril). Enflammer et brûler jusqu'à ce que les charbons brillent et que des cendres grises se forment.Placez les casseroles en face des briquettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Frites

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirer le poisson de la saumure et essuyer.Empilez des copeaux de caryer sur des briquettes. Placez le gril supérieur en place et les charbons latéraux sur le moule d'égouttage avec de l'huile végétale ou vaporisez de Pam.Placez le poisson sur la casserole et couvrez le barbecue, en laissant 1 à 2 évents ouverts pour permettre à la fumée de s'échapper.Fumez le poisson jusqu'à ce que le poisson s'écaille à la fourchette environ 8 minutes par livre. Pour la grande truite saumonée, cela peut prendre jusqu'à 2 heures, mais si vous utilisez de petits poissons, environ 45 à 60 minutes. Vous devrez probablement ajouter des charbons si les briquettes commencent à brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Saumon

Saumure

Frites

Poisson

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Poêle

Transférer le poisson dans un grand plat et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 heure avant serving.To faire la garniture: séparer soigneusement la laitue en n'utilisant que celles qui forment une tasse. Hacher les oignons et les placer dans un tamis doublé d'une serviette en papier pour sécher légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue