Truffes Aux Framboises Enrobées De Chocolat

Name: Truffes Aux Framboises Enrobées De Chocolat
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 198 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer de qualité fine (non extra-amer ou non sucré), haché finement au robot culinaire; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce eau-de-vie framboise ou eau-de-vie framboise; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oz framboises fraîches; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible poudre de cacao non sucrée

Les truffes aux framboises enrobées de chocolat ne sont peut-être que l'œuvre que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 2g de matières grasses, et un total de 32 calories. Pour 16 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 50 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du chocolat doux-amer de qualité, des framboises, de la poudre de cacao et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Truffes Aux Cerises Enrobées De Chocolat, Truffes À La Citrouille Enrobées De Chocolat, et Truffes Aux Fraises Enrobées De Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Tapisser un plateau de papier ciré.

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Porter la crème à ébullition dans une casserole épaisse de 1 à 2 pintes à feu modéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu, puis ajouter le chocolat et remuer doucement avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur jusqu'à ce que la ganache soit lisse. Incorporer la framboise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Séchez les framboises si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboise

Ajouter 6 à 8 framboises à la ganache et incorporer délicatement pour enrober à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboise

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Retirez chaque framboise recouverte de chocolat à l'aide de 2 fourchettes, en la déplaçant d'une fourchette à l'autre pour laisser l'excès de ganache s'égoutter, puis transférez-le sur une plaque. Enrober le reste des framboises de la même manière, en travaillant par lots de 6 à

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboise

Chocolat

Laisser refroidir les truffes sur le plateau jusqu'à ce qu'elles soient fermes, au moins 1 heure, puis les détacher du papier ciré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Truffe

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Mettez le cacao dans un sac scellable et ajoutez toutes les truffes. Scellez le sac, en laissant un peu d'air dedans, et secouez pour enrober. Vider le sac dans un bol peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Poudre De Cacao