Trempette aux aubergines (Baba Ghanoush)

Laisser refroidir.

Peler et épépiner l'aubergine refroidie, hacher grossièrement la chair, puis la transférer dans le bol d'un robot culinaire.

Dans le bol du robot, ajoutez le tahini, l'ail, le jus de citron, un peu de sel et de poivre au goût et quelques cuillères à café d'eau froide. Traiter le mélange en une pâte grossière, en ajoutant un peu plus d'eau au besoin pour permettre au mélange de se mélanger.

Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût et servir.

Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.