Torte Italienne au Chocolat et à la Châtaigne

Name: Torte Italienne au Chocolat et à la Châtaigne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de châtaigne ou farine tout usage; 2 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 6 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème glacée au café; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage mascarpone; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage ricotta au lait entier ou partiellement écrémé; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre en poudre; 57 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement châtaignes hachées au sirop, égouttées ou marrons glacés (voir notes)

La recette de la Torte au Chocolat et à la Châtaigne Italienne est prête en environ 45 minutes et est certainement un grand sans gluten option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette sert 10 personnes. Pour 89 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 356 calories, 7g de protéines, et 19g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine de châtaigne, du sucre en poudre, du sucre granulé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 11%. Ce score n'est pas si incroyable. Des recettes similaires incluent Torte à la truffe au chocolat et à la châtaigne, Torte De Châtaigne Au Chocolat Avec Mousse Au Chocolat Cognac, et Torte de Châtaigne au Chocolat avec Mousse au Chocolat Cognac.

Instructions

Dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat au four à micro-ondes à pleine puissance (100 %) jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Four

Au chocolat, ajouter le mascarpone, la ricotta, 1/4 tasse de sucre granulé, les jaunes d'œufs, le rhum, la farine et les châtaignes hachées; remuer jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Mascarpone

Châtaignier

Chocolat

Jaune D'oeuf

Fromage Ricotta

Farine Tout Usage

Rum

Dans un bol, au batteur à grande vitesse, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils retiennent des pics raides. Incorporer délicatement les blancs dans le mélange de fromage; gratter dans la croûte de biscuits et étaler à plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte Aux Biscuits

Blancs D'œufs

Fromage

Propager

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Cuire dans un four à 350 jusqu'à ce que la garniture soit ferme lorsque la casserole est doucement secouée et ressort lorsqu'elle est légèrement touchée au centre, environ 30 minutes (20 minutes dans un four à convection).

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Laisser refroidir sur une grille environ 20 minutes. Passez un couteau entre le gâteau et le rebord de la casserole; retirez le rebord.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Laisser torte refroidir à température ambiante, environ 45 minutes; continuer, ou refroidir hermétiquement jusqu'à 1 jour.

Tamiser le sucre en poudre sur la torte. Si désiré, décorer le dessus avec des châtaignes entières espacées uniformément autour du bord.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Châtaignier

Couper en quartiers et servir avec de la crème glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Croûte de biscuits. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, faire tourbillonner environ 45 biscuits gaufrettes à la vanille (6 oz. total) jusqu'à ce qu'il soit finement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Gaufrettes à La Vanille

Croûte De Tarte Aux Biscuits

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Versez les miettes dans un moule à gâteau de 9 pouces avec un rebord amovible.

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine, 1 cuillère à soupe de miel et de rhum, 1 cuillère à café de vanille et 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; bien mélanger et presser uniformément sur le fond et 1 pouce vers le haut des côtés de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle Moulue

Beurre

Vanille

Miel

Rum

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de châtaigne ou farine tout usage 2grand

Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable)6(hiver)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Crème glacée au café 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage mascarpone 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage ricotta au lait entier ou partiellement écrémé 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sucre en poudre 57Noix de toute sorte (hachées)

chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

châtaignes hachées au sirop, égouttées ou marrons glacés (voir notes)

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italien au menu ? Essayez de vous associer au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 62 dollars par bouteille.