Thon Rouge en Croûte de Quinoa et Purée de Tomates Fumées

Le Thon Rouge en croûte de Quinoa avec Purée de tomates fumées pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 4,83 per par portion. Une portion contient 409 calories, 30g de protéines, et 24g de matières grasses. 2 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez des steaks de thon, des tomates, de l'échalote et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est spectaculaire. Essayer Thon en croûte de quinoa avec purée de chou-fleur, Gâteaux au Quinoa avec Ragù Aubergine-Tomate et Mozzarella Fumée, et Salade de Thon Ahi en Croûte de Piment et d'Avocat avec Vinaigrette à l'Ail à la Coriandre (GF!) Five et Fave Cinq Vendredi: Thon sain pour des recettes similaires.
Instructions
Équipement spécial: Grill extérieur, copeaux de bois de pomme de 6 onces, pour fumer
Façonnez un gros morceau de papier d'aluminium en forme de bol. Immergez les copeaux de bois dans l'eau pendant au moins 15 minutes, puis égouttez-les et mettez-les dans le bol en aluminium. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez le côté 1 à haut et laissez l'autre côté éteint.
Mettez les tomates sur le côté du gril qui est éteint et mettez le bol en aluminium plein de copeaux de bois du côté chauffé. Fermez le couvercle et fumez pendant 45 minutes.
Mettez les copeaux de bois trempés dans le bac inférieur d'un fumeur de cuisinière.
Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que les copeaux commencent à fumer.
Mettez les tomates, sur les copeaux de bois dans le bac à fumer, puis couvrez le fumeur. Réduire le feu à moyen-doux et fumer pendant 15 minutes.
Lorsque les tomates sont cuites, mettez-les dans un grand bol à mélanger pour qu'elles refroidissent légèrement. Épluchez les peaux des tomates et jetez-les.
Ajouter les tomates dans un mélangeur et mélanger à feu vif jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et ajouter l'ail et les échalotes.
Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes. Incorporer la purée de tomates et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 20 à 25 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Laisser refroidir le mélange de tomates pendant environ 5 minutes, puis l'ajouter dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Passer à travers un tamis fin dans un bol et réserver.
Dans un moulin à café, broyer les piments et le quinoa en poudre. Assaisonnez les steaks de thon avec du sel et du poivre, au goût, puis mélangez-les dans la poussière de chili.
Dans une grande poêle à fond épais à feu vif, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Saisir les 4 côtés des steaks de thon en veillant à ce que le temps de cuisson soit uniforme pour tous les côtés, environ 30 secondes par côté. Pendant que le gril est encore chaud, enduisez les oignons verts entiers du reste de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre, au goût. Griller environ 1 minute de chaque côté.
Méthode à l'intérieur: Farcir les oignons verts sur une poêle à griller légèrement huilée ou sous un gril.
Pour servir, déposer de la purée de tomates sur chaque assiette de service. Trancher le thon et le disposer dans les assiettes, garni d'oignons verts grillés.