Terrine de Lentilles à la Crème de Carottes Salées

Terrine de Lentilles Françaises avec Crème pâtissière aux Carottes salées pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten et végétarienne sert 6 personnes et coûte 1,53 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 395 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 30 minutes. Il vous est apporté par Chow. Si vous avez de l'huile d'olive, de la crème épaisse, des poireaux et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'œuf, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. C'est un plutôt bon marché recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est bon. Essayer Terrine de Lentilles à la Crème de Carottes Salées, Pain de Légumes Salé (Terrine), et Terrine De Noisettes, Courgettes Et Carottes pour des recettes similaires.
Instructions
Chauffer le four à 325 ° F et disposer une grille au milieu. Porter 8 tasses d'eau à frémissement dans une grande casserole à feu vif; garder à frémissement.Pendant ce temps, faire mijoter les 1/4 de tasse d'eau restantes dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les carottes et 1/2 cuillère à café de sel et assaisonner de poivre. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir avec un couvercle hermétique et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer 1/2 tasse de carottes dans un petit bol et transférer les carottes restantes dans un mélangeur, en laissant tout excès d'eau dans la casserole; réserver les deux. Essuyez la casserole et réservez.
Placer 1 tasse de crème et l'œuf dans le mélangeur avec les carottes et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Répartir uniformément le mélange carotte-crème dans 6 bocaux en verre trempé (1/2 pinte). Répartissez le 1/2 tasse de carottes réservé dans les bocaux. Espacez uniformément les pots dans un plat allant au four en verre de 13 x 9 pouces.En veillant à ne pas mettre d'eau à l'intérieur des bocaux, ajoutez suffisamment d'eau frémissante dans le plat allant au four pour qu'elle atteigne juste après le mélange de carottes dans les bocaux. Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et le transférer soigneusement au four.
Cuire au four jusqu'à ce que le pouce extérieur de chaque crème anglaise soit réglé (les centres seront encore légèrement ondulés), environ 25 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les poireaux et les courgettes et cuire les lentilles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle réservée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.
Ajouter les poireaux et le thym, saler et poivrer et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
Ajouter les courgettes, saler et poivrer et mélanger. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient croustillantes et tendres et que les poireaux soient complètement ramollis, environ 4 minutes de plus.
Retirer la casserole du feu et réserver.
Placer les lentilles, la feuille de laurier et l'ail dans une casserole moyenne et couvrir d'eau froide de 2 pouces. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient encore légèrement dures au centre, environ 10 minutes.
Ajouter la cuillère à café restante du sel mesuré, remuer pour mélanger et continuer à mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tout simplement tendres, environ 3 à 4 minutes de plus.
Égoutter à travers une grande passoire à mailles fines.
Retirer la gousse d'ail et la feuille de laurier et transférer les lentilles dans un bol moyen.
Ajouter la chèvre et les 2 cuillères à soupe de crème restantes et remuer pour mélanger uniformément; réserver.Lorsque les crèmes aux carottes sont prêtes, retirez délicatement les bocaux de l'eau chaude et transférez-les sur une grille pour les refroidir légèrement, environ 10 minutes.To assemblez les terrines, répartissez tout le mélange lentilles-chèvre sur les crèmes aux carottes, du bout des doigts pour les lisser doucement en une couche uniforme. Répartir tout le mélange poireaux-courgettes sur le mélange lentilles-chèvre.
Servir tiède ou à température ambiante, ou laisser les terrines refroidir complètement, couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu'à 3 jours.