Tartes aux Pommes Rustiques à la Crème Fouettée au Calvados

Name: Tartes aux Pommes Rustiques à la Crème Fouettée au Calvados
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre de pomme ou jus de pomme; 1 Oreos doublement farcis Calvados; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Pommes Gala (environ 4; laissées non pelées); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse réfrigérée; 1 feuille de pâte feuilletée congelée (dun emballage de 17 1/4 oz), décongelée; 1 Oreos doublement farcis jus de citron, facultatif; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé

Les Tartes aux Pommes Rustiques à la Crème Fouettée au Calvados sont un végétarien dessert. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 5996 calories, 77g de protéines, et 416g de matières grasses. Pour 11,14 per par portion, cette recette couvertures 52% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de pommes galan, de calvados, de sucre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Tartelettes aux Pommes Rustiques, Tartelettes aux Pommes Rustiques, et Mini Tartelettes Rustiques aux Pommes.

Instructions

Mettre la grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 425 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire 1/3 tasse de sucre dans une poêle sèche de 10 po à feu modéré, sans être dérangée, jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps avec une fourchette, jusqu'à ce que le sucre soit fondu en un caramel doré pâle. Incliner la poêle et verser délicatement le cidre et le vinaigre (le caramel durcira et la vapeur vigoureusement). Laisser mijoter à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à dissolution du caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Vinaigre

Cidre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant que le sirop mijote, coupez les pommes en tranches de 1/8 pouce d'épaisseur avec une trancheuse, en tournant autour du noyau de chacune (jetez les noyaux).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Sirop

Ajouter les tranches de pommes au sirop chaud dans une poêle, en les remuant doucement pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient flétries par le sirop, 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Sirop

Pendant que les pommes se tiennent debout, étalez la feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Pomme

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Couper en quartiers, formant des carrés de 4 (6 pouces) et brosser l'excès de farine des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Transférer les carrés dans un grand plat de cuisson peu profond, en les chevauchant si nécessaire (les carrés s'ajusteront sans se toucher une fois les bords repliés plus tard).

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Égouttez les pommes dans un tamis placé sur un bol (sirop de réserve), puis coupez les tranches de manière décorative sur chaque carré, en laissant une bordure de 3/4 de pouce tout autour. Replier la bordure sur les pommes le long des bords, en pinçant les bords ensemble si nécessaire, puis parsemer le dessus des pommes d'un total de 1 cuillère à soupe de beurre et saupoudrer des 1/2 cuillère à soupe de sucre restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Sucre

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Cuire les tartes jusqu'à ce que les pommes soient tendres, que la pâte soit soufflée et que les bords et le dessous soient dorés, de 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant que les tartes cuisent, faites bouillir le sirop réservé dans une poêle avec le Calvados et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes jusqu'à épaississement et réduction à environ 1/3 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Beurre

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Badigeonner ou arroser de sirop chaud sur les tartes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Battre la crème avec le sucre et le Calvados dans un bol réfrigéré à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à ce que la crème conserve des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Crème