Tartes aux Myrtilles de Karen DeMasco

Name: Tartes aux Myrtilles de Karen DeMasco
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pinte 1/2 tasse de pacanes grillées et hachées (réservez 1 cuillère à soupe pour la garniture); 1 paquet de mélange à gâteau naturel; 2 Morceaux de caramel Heath Bar farine; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Zeste de citron, finement râpé avec une microplane; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible rouleau de fruits jaunes; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bâtonnets de beurre froid non salé, coupés en petits morceaux; 0 Morceaux de caramel Heath Bar (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 1 Oreos doublement farcis parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 28 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 tasse de lait entier ou de crème; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à café de levure à action rapide

Les Tartes aux myrtilles de Karen DeMasco sont un végétarien dessert. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 471 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,03 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Si vous avez de la farine, des œufs, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette de Serious Eats compte 97 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Biscuits Sandwich à l'avoine de Karen DeMasco, Les Gâteaux Noirs et blancs de Karen DeMasco, et Gâteau aux Amandes et Confitures d'Abricots de Karen DeMasco.

Instructions

Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine, le beurre, la farine de blé entier, le sucre et le sel. Pulser ce mélange plusieurs fois, jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient brisés jusqu'à la taille des galets.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Beurre

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Fouetter ensemble le lait et l'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser sur le mélange de farine et pulser à nouveau plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir. Grattez le tout dans un bol à mélanger et poussez-le ensemble jusqu'à ce qu'il forme une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du plastique et roulez jusqu'à un carré mince. Laisser refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Une fois la pâte refroidie, roulez-la en un grand carré d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. N'hésitez pas à saupoudrer la pâte et la table avec de la farine supplémentaire. À l'aide d'un coupe-pizza et d'une règle, couper la pâte en rectangles (environ 3 1/2 pouces par 2 1/2 pouces). Ramassez les restes et déroulez un autre carré et découpez des rectangles. Il devrait y avoir environ 20 rectangles de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Coupe-pizza

Déposez-les étroitement sur une plaque à pâtisserie et laissez refroidir pendant au moins une heure ou plus.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Mélanger les myrtilles, le sucre, la farine et le zeste dans une casserole et cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que la sauce épaississe. Refroidir la garniture sur de la glace ou au réfrigérateur. Ne pas assembler les tartes jusqu'à ce que le mélange de myrtilles soit complètement refroidi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bleuet

Farine Tout Usage

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Sucre

Glace

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pour assembler les tartes : Préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter ensemble un œuf avec 1 cuillère à café d'eau pour faire le lavage des œufs. Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin. Assurez-vous d'avoir une brosse, une fourchette et une cuillère à café à remplir sous la main. Laissez les rectangles de pâte au réfrigérateur, en n'en retirant que 2 à la fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Fouetter

Placez une plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour les tartes finies.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Marquer un morceau de pâte avec 3 jeux de piqûres de fourchette — c'est le sommet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Badigeonnez le morceau de pâte inférieur avec le lavage aux œufs et, en filtrant tout excès de liquide, placez une cuillère à soupe arrondie de compote de myrtilles dans le sens de la longueur le long du centre de la pâte. Couvrez-le avec le morceau de pâte supérieur, en scellant le haut et le bas avec vos doigts. Scellez un bord long et soulevez la tarte de sorte que le bord scellé touche la table, comme une petite poche ou une enveloppe. Appuyez sur le mélange de myrtilles pour que le bord final puisse être scellé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bleuet

Compote

Pâte

Oeuf

Posez la tarte et marquez tous les bords avec les dents de la fourchette.

Placez la tarte finie sur la poêle au réfrigérateur. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

À ce stade, les tartes peuvent être emballées et congelées ou réfrigérées puis cuites au four.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, en tournant la casserole de 90 degrés après 10 minutes, jusqu'à ce que les tartes soient dorées. Pendant ce temps, faites un glaçage en fouettant le sucre en poudre, la crème, la vanille et le sel casher. Lorsque les tartes sont dorées, déplacez immédiatement les tartes sur une grille de refroidissement et versez le glaçage sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre