Tarte Tatin à la Mangue

Name: Tarte Tatin à la Mangue
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 variétés de champignons; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée De leau glacée, si nécessaire; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 mangues mûres mais fermes, pelées; 4 (hiver) (1/2 bâtonnet) beurre non salé; 8 (hiver) (1 bâtonnet) beurre non salé, coupé en cubes et réfrigéré

La Tarte Tatin à la mangue pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 502 calories. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,16 per par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, du beurre, du sucre granulé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 19%. Essayer Tarte Tatin au Thé (tarte Tatin au Thé), TARTE TATIN, et Tarte Tatin pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial : 6 ramequins

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Dans le robot culinaire (ou, alternativement, dans un bol), mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Réglisse Jaune Et Verte

(gros Tube)

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Ajouter le beurre et mélanger (ou mélanger avec les doigts) jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Ajouter le jaune, mélanger. Si la pâte ne tient pas ensemble lorsqu'elle est pressée entre 2 doigts, ajoutez l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle le fasse. Retourner la pâte sur une surface plane légèrement farinée. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, l'aplatir et l'envelopper dans du plastique. Réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Variétés De Champignons

Placez les mangues sur une surface plane et, une à une, tenez les mangues debout et coupez une tranche de chaque "côté". C'est comme couper des pommes que vous évitez la grande fosse au centre de chaque mangue. Faites chaque tranche aussi profondément que possible pour extraire le maximum de chair de chaque mangue. Coupez également le plus petit morceau du haut et du bas de chaque fruit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café Infusé Chaud Et Fort

1 Gros Ananas Blanc Ou Ananas Ordinaire

Pour Conserver,

Liqueur De Litchi (recommandé : Soho Brand)

Dans une poêle à feu doux, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le beurre (il bouillonnera).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Retirer la poêle du feu et verser des quantités égales du mélange de sucre caramélisé dans chaque ramequin. Répartir les morceaux de mangue entre les ramequins et presser les fruits dans la sauce au caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau Ordinaire

Liqueur De Litchi (recommandé : Soho Brand)

1 Gros Ananas Blanc Ou Ananas Ordinaire

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Rouler la pâte sur une surface farinée (ou, alternativement, entre 2 morceaux de papier ciré) et découper des cercles qui correspondent au dessus des ramequins. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur des ramequins pour qu'ils recouvrent les fruits. C'est comme si vous glissiez le fruit dans un lit de pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Liqueur De Litchi (recommandé : Soho Brand)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Placer les ramequins sur une plaque de cuisson et au centre du four et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, 15 à 18 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirez les ramequins du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Démoulage: N'ayez pas peur de l'échec. Une tarte tatin est agréable quand elle est imparfaite !

Placez une assiette sur la garniture de pâte et retournez la tarte sur l'assiette. Tu peux le faire!

Versez le caramel réservé sur la tarte. S'il reste des fruits au fond de la poêle, délogez-les simplement et insérez-les dans les espaces de fruits avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais