Tarte Brûlée Au Citron

Name: Tarte Brûlée Au Citron
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grand jaunes doeufs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron frais; 1 Oreos doublement farcis zeste de citron frais finement râpé; 8 crevettes et veinées Pâte à pâtisserie sucrée pour une tarte à croûte unique; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gros œuf entier

Besoin d'un dessert végétarien? La tarte Brûlée au citron pourrait être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 10g de matières grasses, et un total de 197 calories. Pour 58 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Rendez-vous au magasin et ramassez du zeste de citron, de la pâte à pâtisserie, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 20%, ce plat n'est pas si génial. Des recettes similaires incluent Tarte Brûlée Au Citron, Tarte Brûlée au Potiron, et Tarte à la Crème Brûlée.

Instructions

Étaler la pâte en rond de 13 pouces sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Monter dans le moule à tarte et couper les bords. Refroidir la coquille jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Forme De Tarte

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Piquer légèrement le fond de la coquille avec une fourchette, puis tapisser de papier d'aluminium et remplir de poids à tarte.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire jusqu'à ce que le côté soit durci et que le bord soit doré pâle, 18 à 20 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et les poids et faites cuire la coquille jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 15 à 20 minutes de plus.

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Retirer du four et réduire la température du four à 300 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter ensemble la crème, 1/2 tasse de sucre, le zeste, le jus, les jaunes et l'œuf entier jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Crème

Jus

Sucre

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mettre la coquille de tarte (dans un moule à tarte) sur une grande plaque à pâtisserie et la transférer au four. Une fois la grille du four allongée, verser délicatement la garniture dans la coquille de tarte (la crème anglaise aura toujours des bulles sur le dessus), puis glisser délicatement la grille dans le four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Forme De Tarte

Four

Cuire la tarte jusqu'à ce que la crème anglaise soit fixée à 3 pouces du bord, mais tremble légèrement au centre lorsqu'elle est doucement secouée, pendant 25 à 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir dans la casserole sur une grille 30 minutes, puis retirer le côté de la casserole et laisser refroidir à température ambiante, environ 1 1/4 heure.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Juste avant de servir, saupoudrer uniformément le reste de la cuillère à soupe de sucre sur la tarte. Déplacer uniformément la flamme du chalumeau juste au-dessus de la tarte, en évitant la croûte, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et légèrement doré (veillez à ne pas brûler le sucre).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau

Laisser reposer la tarte 5 minutes avant de servir.

La tarte, sans dessus caramélisé, peut être cuite et refroidie 1 jour à l'avance, puis refroidie dans un récipient hermétique. Éponger très doucement toute humidité de la surface de la tarte avec des serviettes en papier avant de saupoudrer de sucre et de caraméliser le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier