Tarte aux Pommes et aux Poires Épicées

Name: Tarte aux Pommes et aux Poires Épicées
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme pommes au four, telles que Golden Delicious, Cortland ou Mutsu (environ 6 pommes); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre froid non salé (1 1/2 bâtonnets), coupé en dés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge huile de friture, de préférence de canola; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oeuf battu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar gingembre moulu; 1 tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture; 1 pincée Noix de muscade fraîchement râpée généreuse; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO poires à cuire, comme le Bosc ou les Bartletts fermes (environ 3 poires); 0 Morceaux de caramel Heath Bar sel fin; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel fin; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre, et plus encore pour saupoudrer sur la tarte; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre non salé (1/2 bâtonnet); 1 Morceaux de caramel Heath Bar extrait de vanille pure; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement eau très froide

La tarte aux pommes et aux poires épicées pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 807 calories. Pour 1,74 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 5 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, des œufs, du gingembre moulu et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 40%. Ce score est solide. Essayer Tarte aux Pommes et aux Poires Épicées, Sauce aux Pommes et aux Poires Épicées, et Sablés aux Pommes et Poires Épicés pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Fouetter la farine, le sucre et le sel ensemble dans un bol moyen. Frottez 1/4 tasse de beurre dans les ingrédients secs avec vos doigts jusqu'à absorption complète. Ensuite, frottez le beurre restant jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs mélangée à des morceaux de beurre de la taille d'un pois. (S'il devient chaud et collant, réfrigérez-le pour le refroidir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Battre l'œuf avec 3 cuillères à soupe d'eau, puis l'arroser uniformément sur la pâte. Remuez légèrement la pâte avec une fourchette. (La pâte doit simplement tenir ensemble lorsque vous la pressez ensemble, avec quelques morceaux friables secs.) Si la pâte est vraiment sèche, saupoudrez-la de la cuillère à soupe finale d'eau. (Pour faire la pâte au robot culinaire, voir ci-dessous.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Divisez la pâte en deux et enveloppez chaque moitié dans une pellicule plastique et formez-la en disques. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours. (La pâte peut être congelée pendant 2 mois. Décongeler la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Râper finement le zeste de citron et réserver. Pelez, épépinez, puis coupez la pomme et la poire en tranches de 1/2 pouce. Presser le jus de citron sur le fruit, puis mélanger les fruits avec le sucre, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Zeste De Citron

Cannelle

Gingembre

Muscade

Pomme

Fruits

Sucre

Poire

Sel

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les fruits et cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les jus mijotent, environ 2 minutes. Réduire le feu à moyen et cuire, à découvert, jusqu'à ce que les fruits ramollissent et que les jus s'évaporent un peu, environ 10 minutes. Mélanger uniformément la farine dans les fruits; puis cuire environ une minute de plus pour épaissir légèrement les jus. Incorporer la vanille et le zeste de citron; et retirer du feu. (La garniture doit ressembler à une compote serrée.) Refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Compote

Vanille

Farine Tout Usage

Fruits

Sucre

Saupoudrez légèrement la surface de travail de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Rouler un disque de pâte dans un cercle de 11 à 12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Transférer la pâte dans un moule à tarte en verre de 9 pouces (voir photo), en la coupant de manière à ce qu'elle soit suspendue à environ 1/2 pouce sur le bord du moule. Remplissez la croûte avec les fruits préparés de sorte qu'elle s'entasse légèrement au centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barre De Pare-chocs

Croûte

Pâte

Fruits

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Poêle

Rouler le reste de la pâte dans un cercle de 12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Badigeonner le bord de la croûte avec une partie de l'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Oeuf

Rouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie et la dérouler sur le fruit pour qu'elle pend sur le bord du moule à tarte d'environ 1/2 pouce. Coupez la croûte si nécessaire, en réservant les restes pour les décorations ou pour le rapiéçage, si nécessaire. Pliez le bord supérieur de la croûte sous celui du bas, puis pressez les bords ensemble pour sceller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Fruits

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Forme De Tarte

Couper les morceaux coupés en motifs si désiré et réserver. Flûte la croûte en appuyant un doigt dans la croûte contre l'index et le pouce de l'autre main pour faire une impression uniforme. Répétez tous les 1/2 pouce autour de la tarte pour créer un bord ébouriffé (voir photo). Réfrigérer la tarte pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pendant ce temps, placez une grille dans le tiers inférieur du four et chauffez à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner la tarte avec l'œuf et placer les motifs de pâte coupée sur le dessus si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Badigeonner à nouveau et saupoudrer de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Couper 6 à 8 petits évents de vapeur dans le haut de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 15 minutes, puis réduire la température à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire jusqu'à ce que la croûte (en haut et en bas) soit dorée, environ 50 minutes de plus. Si les bords commencent à brunir trop rapidement, découpez un bouclier à tarte dans un morceau de papier d'aluminium et couvrez les bords (voir photo). Laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Servir la tarte chaude ou à température ambiante avec de la crème fouettée ou de la glace. Gardez la tarte à couvert à température ambiante pendant une journée ou réfrigérez jusqu'à quatre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée