Tarte aux Pommes

Name: Tarte aux Pommes
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun foncé bien emballé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre froid, coupé en cubes; 2 (hiver) 1-1/2 tasse de biscuits sablés; 6 (hiver) fécule; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement canneberges séchées; 1 grand cercle à gâteau en carton (6 pouces); 1 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 1 livre de courgettes, piment de la jamaïque moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cannelle moulue; 1 1 livre de courgettes, cannelle moulue; 1 1 livre de courgettes, gingembre moulu; 2 (hiver) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 3 (hiver) jus de citron frais; 14 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Croûte; 1 1 livre de courgettes, sel de table; 2 (peut être ou écrémé) sel de table; 1 kilogramme pommes acidulées, pelées et tranchées (environ 6 grosses)

Besoin d'un dessert végétarien? La tarte aux pommes pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion contient 648 calories, 7g de protéines, et 35g de matières grasses. Cette recette sert 14 personnes et coûte 1,29 $ par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 5 minutes. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange de fécule de maïs, de canneberges, d'eau glacée et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Tarte aux Pommes, Tarte aux Pommes, et Dalle de Pomme.

Instructions

Préparer la croûte : Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper le beurre en mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit de la taille d'un pois. Incorporer doucement 3/4 tasse d'eau glacée jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter les 3/4 de tasse restantes d'eau glacée et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Forme en boule, en utilisant vos mains. (Si la pâte est sèche, ajoutez jusqu'à 4 cuillères à soupe. eau froide, 1 cuillère à soupe. à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Le beurre ne doit pas être entièrement incorporé à la pâte; vous pourrez voir de petits morceaux de beurre.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Eau

Glace

Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir légèrement 10 fois ou jusqu'à ce que la pâte commence à paraître lisse. Diviser en deux et façonner en deux rectangles de 7 x 5 pouces. Envelopper les rectangles dans une pellicule plastique et laisser refroidir 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préparer la garniture: Faire fondre 2 cuillères à soupe. beurrer dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle à Sauce

Ajouter les pommes; cuire, en remuant de temps en temps, 3 minutes. Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter les canneberges et les 8 ingrédients suivants. Cuire, en remuant de temps en temps, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Pomme

Retirer du feu et laisser refroidir 20 minutes.

Assembler la tarte: Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Tapisser un moule à gelée de 15 x 10 pouces de 2 couches de papier d'aluminium, ce qui permet à 2 à 3 pouces de s'étendre sur de courts côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Rouler 1 rectangle de pâte en un rectangle de 20 x 15 pouces (environ 1/4 de pouce d'épaisseur) sur une surface légèrement farinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Transférer dans la casserole préparée, en laissant la pâte pendre sur les bords. Presser doucement la pâte dans les coins de la poêle. Garnir du mélange de pommes. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Fouetter ensemble la crème et l'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Rouler le reste de la pâte dans un rectangle de 20 x 15 pouces (environ 1/4 de pouce d'épaisseur) sur une surface légèrement farinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Déposer la pâte sur le mélange de pommes. Couper l'excès de pâte du haut et des croûtes du bas; sertir les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Pâte

Coupez des fentes en haut pour que la vapeur s'échappe.

Badigeonner du mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Cuire au four à 375 pendant 1 heure à 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et pétillantes. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes. Soulevez la tarte de la poêle, en utilisant les côtés en aluminium comme poignées, et transférez-la sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique