Tarte Aux Fruits Frais

Name: Tarte Aux Fruits Frais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 noix de toutes sortes que tu aimes 1/4 tasse de mini guimauves (comme celles du chocolat chaud instantané); 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Conserves dAbricots; 10 Mûres; 2 (hiver) Fécule; 4 Grand Jaune DOeuf; 3 Kiwis (pelés et émincés); 1 Mangue mûre (dénoyautée, pelée et émincée); 0 Ananas frais (pelés, fourrés et émincés); 10 Framboise; 0 (peut être ou écrémé) Sel; 10 Fraises (émincées); 1 noix de toutes sortes que tu aimes Sucre; 10 (hiver) Beurre non salé (réfrigéré, coupé en morceaux); 1 Gousse de vanille (fendue dans le sens de la longueur); 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale (pour le graissage); 3 (hiver) Eau Froide; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Lait Entier

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Tarte aux fruits frais. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 1762 calories, 25g de protéines, et 87g de matières grasses par portion. Cette recette sert 2. Pour 5,52 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de catcora.com a 18 fans. Un mélange d'eau, de conserves d'abricots, de fécule de maïs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 88%, ce plat est exceptionnel. Essayer Tarte Aux Fruits Frais, Tarte Aux Fruits Frais, et Tarte Aux Fruits Frais pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire la pâte, dans un robot culinaire équipé de la lame en métal, mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre et le sel et mélanger quelques secondes pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter les morceaux de beurre réfrigérés et traiter pendant 1 minute ou moins, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un repas grossier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Fouetter ensemble un jaune d'oeuf et l'eau froide dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Versez le mélange d'œufs dans le tube d'alimentation du processeur. Pendant que le mélange d'œufs humidifie les ingrédients secs, pulser régulièrement jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule et que tout le liquide soit incorporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Retirez la pâte du processeur, aplatissez-la en un disque d'environ 1 pouce d'épaisseur et enveloppez-la dans du plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Préchauffer le four à 191°.

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface de travail légèrement farinée en un rond de 14 pouces. Draper sur un moule à tarte rond de 11 pouces avec un fond amovible et pousser doucement la pâte dans le fond et sur les côtés de la casserole. Coupez le bord supérieur de la tarte en faisant passer le rouleau à pâtisserie sur le bord de la casserole. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes. Huiler légèrement une feuille de papier d'aluminium. Insérez doucement la feuille dans la croûte refroidie, côté huile vers le bas. Remplissez la casserole de poids à tarte ou de haricots secs sur le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que les côtés de la croûte soient fixés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Croûte

Pâte

Rouler

Envelopper

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Pellicule Plastique

Rouleau à Pâtisserie

Four

Forme De Tarte

Poêle

Retirez le papier d'aluminium et les haricots. Continuer à cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 5 à 8 minutes de plus, en la perçant à la fourchette si des bulles se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Pour préparer la crème pâtissière, au fouet ou au batteur électrique, battre les 3 jaunes d'œufs restants avec 1/2 tasse de sucre et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient épais et bien mélangés. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Placer le lait dans une casserole épaisse à feu moyen. Grattez les graines de la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les au lait, avec l'enveloppe de haricot grattée. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter lentement quelques cuillerées de lait chaud dans le mélange de jaune et de sucre, en fouettant vigoureusement pour tempérer les œufs. Ajouter progressivement le mélange de lait chaud restant, en mélangeant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et fouetter à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et mijote. Laisser mijoter 1 minute en remuant tout le temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Graine

Sucre

Oeuf

Lait

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Couteau

Versez la crème pâtissière dans un bol propre. Presser une pellicule plastique sur la surface pour éviter qu'une peau ne se forme et réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. (Si vous manquez de temps, voir la note.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Mettez les conserves d'abricot dans une petite casserole épaisse. Remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Conserves D'abricots

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer au robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Passer la purée à travers un tamis à mailles fines dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Bol

Pour assembler la tarte, avec un pinceau à pâtisserie, appliquez environ un tiers de la gelée d'abricot filtrée uniformément sur la surface inférieure de la croûte précuitée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abricot

Croûte

Gelée

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Retirer la crème pâtissière du réfrigérateur et ramollir en mélangeant avec une cuillère. Goûtez la crème pâtissière, et si vous le souhaitez, ajoutez le Cointreau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Cointreau

Étalez uniformément toute la crème pâtissière sur la couche de gelée brossée. Disposer les fruits coupés et les baies de manière décorative sur la crème pâtissière, en alternant couleurs et textures. Réarmer le reste de la purée d'abricot et badigeonner légèrement le fruit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Abricot

Berry

Propager

Fruits

Gelée

Note du chat: Pour accélérer le processus de refroidissement, faites un bain de glace en remplissant un grand bol de glace et d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez le bol de crème pâtissière dans le bain de glace et remuez-le environ toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol