Tarte aux Figues et Sésame à la Crème d'Orange à la Cardamome

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Tarte aux Figues et au Sésame à la Crème d'orange à la Cardamome. Pour 1,02 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 8 portions avec 431 calories, 6g de protéines, et 24g de matières grasses chacun. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Un mélange de graines de sésame, de sel, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Tarte à l'Orange Sanguine à la Crème Pâtissière à la Cardamome, Tarte au Pamplemousse à la Crème de Cardamome, et Tarte Sans Gluten Pêche, Prune, Framboise à la Crème de Cardamome et Croûte d'Amande.
Instructions
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Ajouter le beurre et traiter jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas fin.
Ajouter 3 jaunes (en réservant le quatrième pour le lavage des œufs) et traiter jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse, 2 à 3 minutes. (Ne vous inquiétez pas du surmenage de la pâte.)
Transférer la pâte sur un plan de travail et rassembler en boule, puis diviser en 3 morceaux égaux. Former un tiers de la pâte en un petit disque, puis former la pâte restante en un disque plus grand. Refroidir les disques, chacun enveloppé dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 1 heure.
Laisser mijoter les figues, l'eau, le sucre et la cannelle dans une casserole épaisse de 1 à 2 pintes, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe, 2 à 3 minutes. Incorporer les graines de sésame (3 cuillères à soupe) et cuire, en remuant, 1 minute.
Retirer du feu et incorporer l'eau de fleur d'oranger, puis transférer la garniture dans un bol. Refroidir le remplissage à température ambiante, environ 30 minutes.
Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer l'anneau de flan au centre.
Étaler un plus grand disque de pâte en un rond de 11 pouces sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné. (Si la pâte est trop ferme pour être étalée, laisser reposer à température ambiante 5 minutes.) Insérez la pâte dans l'anneau de flan, en pressant la pâte sur le côté de l'anneau (la pâte est très tendre et se déchire facilement; patch au besoin; ils se fondront pendant la cuisson), puis coupez la pâte au ras du dessus de l'anneau. Verser à la cuillère en croûte et répartir uniformément.
Étaler le disque de pâte restant en un rond de 9 pouces sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné. Déposer doucement sur la garniture, puis rouler le rouleau à pâtisserie sur le dessus pour couper. Patch si nécessaire.
Battre ensemble le reste du jaune et de la crème (1 cuillère à soupe) dans une tasse à l'aide d'une fourchette et badigeonner un peu de lavage des œufs sur la croûte supérieure, puis laisser refroidir jusqu'à ce que le lavage des œufs paraisse plus foncé et légèrement collant, environ 3 minutes.
Badigeonner avec une deuxième couche de lavage des œufs et refroidir à nouveau. Marquer légèrement le dessus avec le dos d'un petit couteau pour créer un motif décoratif et saupoudrer de graines de sésame (1 cuillère à café).
Cuire la tarte jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 30 à 35 minutes.
Transférer la tarte sur une plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir 10 minutes, puis glisser la tarte hors du parchemin sur une grille pour la refroidir. Retirez délicatement l'anneau.
Pendant que la tarte cuit, mélanger la crème, le miel, le zeste et la cardamome dans un bol moyen et refroidir, à couvert. Juste avant de servir, battre le mélange de crème avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'il tienne les pics mous.
Servir la tarte, tiède ou à température ambiante, avec de la crème et des oranges.
* La tarte peut être cuite 1 jour à l'avance et refroidie complètement, à découvert, puis conservée, couverte, à température ambiante.* Le mélange de crème, avant de le battre, peut être refroidi jusqu'à 4 heures (fouetter juste avant de servir).