Tarte au Canard

Name: Tarte au Canard
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Morceaux de caramel Heath Bar Poudre chinoise à cinq épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, coriandre, muscade); 1 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement grains de poivre noir entiers; 1 carotte, pelée et tranchée; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes pelées et coupées en dés; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri tranché; 4 (mequite, hickory ou aulne) céleri, tranché; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 1 kilogramme os de canard crus (environ 2 carcasses); 2 cuisses de canard confit, sans peau, viande râpée; 1 blanc doeuf, fouetté avec 1 cuillère à café deau; 71 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO farine tout usage; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible pois frais ou surgelés; 5 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de thym frais hachées; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon coupé en dés; 1 oignon, pelé et tranché; 5 tiges de persil frais; 1 paquet croûtes à tarte réfrigérées; 142 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO champignons shiitake, tiges enlevées, chapeaux coupés en quartiers; 57 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO beurre non salé; 1 gallon 1 bande de zeste de citron; 1 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement piment de la jamaïque entier; 2 anis étoilé entier; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre Yukon gold coupées en dés

La tarte au canard nécessite environ 6 heures du début à la fin. Pour 6,9 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Une portion de ce plat contient environ 70g de protéines, 163g de matières grasses, et un total de 2113 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des os de canard, des tiges de persil, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les croûtes de tarte réfrigérées, vous pouvez suivre ce plat principal avec le {} Tartes Patriotiques aux Fraises en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 78%, ce plat est bon. Essayer Soupe à Tarte au Poulet Instantanée, Poches à Tarte au Poulet, et Soupe de Tarte au Poulet Maison pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Bouillon de canard: Préchauffez le four à 450 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposez les os de canard sur un plateau en feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Mettez le plateau sur la grille du milieu dans le four. Rôtir les os jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré profond, environ 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Égoutter la graisse du plateau et mettre les os dans une marmite.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant environ 3 heures. Éliminez toute graisse qui s'accumule au sommet avec une louche pendant qu'elle mijote.

Matériel que vous utiliserez

Louche

Après 3 heures, filtrer le bouillon. Vous devriez donner environ 2 litres de stock, si vous vous êtes retrouvé avec beaucoup plus, continuez à le laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 litres. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Garniture de sauce au canard: Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ne laissez pas le beurre dorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sauce

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Incorporer la farine au fouet et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle devienne très brun clair, environ 5 minutes. Incorporer lentement 6 tasses de bouillon de canard chaud. Assurez-vous d'ajouter le bouillon très lentement, en fouettant tout le temps pour éviter d'avoir des grumeaux. Une fois à ébullition, réduire le feu à feu doux et ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception de la poudre de cinq épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce enrobe abondamment le dos d'une cuillère et que les légumes soient tendres, environ 30 minutes. Assaisonnez la sauce, au goût, avec du sel, du poivre et de la poudre de cinq épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poivrer

Farine Tout Usage

Sauce

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Canard Entier

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Assemblez le potpie.

Étalez 2 croûtes à tarte réfrigérées à environ 13 pouces de diamètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte à Tarte Réfrigérée

Rouler

Déposer 1 croûte dans une assiette à tarte de 9 po de profondeur, en veillant à ce qu'au moins 1/2 po de plus soit suspendu sur les côtés du plat. Remplissez avec environ 1/2 de la garniture de potpie, ou jusqu'à ce que la garniture soit juste sous le niveau du dessus du plat. Posez doucement l'autre croûte sur le dessus. Coupez les bords de la croûte avec des ciseaux de sorte que vous n'ayez qu'environ 1/2 pouce de plus. Rentrez les croûtes tout autour et sertissez-les à l'aide d'une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte