Tartare de Sable Fumé aux Betteraves et au Cresson

Tartare de Sable Fumé aux Betteraves et au Cresson
Le Tartare de Sable Fumé aux Betteraves et au Cresson nécessite environ 25 heures du début à la fin. Une portion contient 235 calories, 36g de protéines, et 8g de matières grasses. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 8 et coûte 13,09 per par portion. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du cresson, du jus de citron, du vinaigre de vin blanc et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sucre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Sans Sucre Raffiné Au Blé Entier en dessert. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 57%, ce plat est solide. Essayer Tartare De sable Fumé Aux Betteraves Et Au Cresson, Melon en Couches et Sable Fumé avec Émulsion de Gingembre, et Tartare de Saumon Fumé pour des recettes similaires.

Instructions

1
Préchauffer le four à 450 ° F avec une grille au milieu.
Matériel que vous utiliserez
FourFour
2
Couper les betteraves, jeter les tiges et les légumes verts (ou réserver pour un autre usage), puis envelopper ensemble dans du papier d'aluminium et rôtir jusqu'à tendreté, environ 1 1/4 heure.
Ingrédients dont vous aurez besoin
LégumesLégumes
BetteraveBetterave
EnvelopperEnvelopper
Matériel que vous utiliserez
Feuille D'aluminiumFeuille D'aluminium
3
Laisser reposer les betteraves dans du papier d'aluminium au moins 15 minutes, puis retirer du papier d'aluminium et laisser refroidir.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BetteraveBetterave
Matériel que vous utiliserez
Feuille D'aluminiumFeuille D'aluminium
4
Retirez les peaux et coupez les betteraves en dés de 1/3 de pouce.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BetteraveBetterave
5
Fouetter ensemble les échalotes, le vinaigre, le jus de citron, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, puis incorporer l'huile au fouet. Réserver 2 cuillères à soupe de vinaigrette pour le cresson et mélanger le reste avec les betteraves.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Jus De CitronJus De Citron
VinaigretteVinaigrette
CressonCresson
échaloteéchalote
VinaigreVinaigre
PoivrerPoivrer
BetteraveBetterave
SucreSucre
SelSel
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
FouetterFouetter
6
Laisser mariner à température ambiante 30 minutes.
1
Égoutter les betteraves dans un tamis placé sur un bol et réserver la vinaigrette aux betteraves.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VinaigretteVinaigrette
BetteraveBetterave
Matériel que vous utiliserez
TamisTamis
BolBol
2
Mettre l'anneau de pâte au centre d'une assiette à salade et presser doucement environ 2 1/2 cuillères à soupe de poisson dans le fond de l'anneau, puis mettre environ 1/4 tasse de betteraves sur le poisson. Répétez sur 7 autres assiettes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BetteraveBetterave
PoissonPoisson
3
Mélanger le cresson avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette réservée et le monticule sur les betteraves (une petite poignée par assiette).
Ingrédients dont vous aurez besoin
VinaigretteVinaigrette
CressonCresson
BetteraveBetterave
4
Arroser d'un peu de vinaigrette à la betterave autour de chaque assiette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VinaigretteVinaigrette
BetteraveBetterave
1
* Les betteraves peuvent être rôties et jetées avec de la vinaigrette 1 jour à l'avance, puis réfrigérées. Refroidir séparément la vinaigrette réservée.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VinaigretteVinaigrette
BetteraveBetterave
2
Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de servir.* Les brins de cresson peuvent être préparés (mais pas jetés avec de la vinaigrette) 1 jour à l'avance et réfrigérés, enveloppés dans des serviettes en papier humidifiées dans un grand sac scellable.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VinaigretteVinaigrette
CressonCresson
Matériel que vous utiliserez
Serviettes En PapierServiettes En Papier
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi25 hrs
Portions8
Score de santé24
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