Tartare de Queue Jaune avec Vinaigrette au Bacon et à la Mandarine

Name: Tartare de Queue Jaune avec Vinaigrette au Bacon et à la Mandarine
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 piment habenero bacon tranché, coupé en lanières de 1/4 de pouce; 1 baguette, coupée en tranches de 1/4 po dépaisseur; 4 crevettes et veinées Sang de taureau, pour la garniture; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 tasse de raisins secs dorés, grossièrement moulus; 4 crevettes et veinées Cerfeuil, pour la garniture; 1 Oreos doublement farcis purée de chipotle; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham chapelure, quelques poignées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais, cueilli et haché; 1 citron, jus; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 4 crevettes et veinées Huile dolive, pour arroser; 1 cp. parmesan râpé 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 3 oignons verts, émincés; 1 échalote brunie; 3 mandarines, zestées et juicées; 3 brins de thym frais, feuilles cueillies et hachées finement; 454 piment habenero thon à queue jaune, dés de 1/4 po; 1 Oreos doublement farcis moutarde à grains entiers; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) moutarde à grains entiers

Le Tartare de Queue Jaune avec vinaigrette au Bacon et à la Mandarine est un sans produits laitiers recette avec 4 portions. Ce plat principal a 1342 calories, 56g de protéines, et 100g de matières grasses par portion. Pour 4,9 $par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du cerfeuil, des brins de thym, de l'échalote et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Avec une cuillère score de 75%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Salade De Betteraves Et Mandarines Avec Vinaigrette Aux Canneberges, Salade De Betteraves Et Mandarines Avec Vinaigrette Aux Canneberges, et Salade De Cresson Avec Vinaigrette À La Tequila Et À La Mandarine.

Instructions

Équipement spécial: moule à anneau de 2 1/2 pouces

Pour la vinaigrette au bacon et à la mandarine: Passer le jus de mandarine à travers une passoire à mailles dans une petite sauteuse. Porter le jus à ébullition et réduire à une consistance de sirop, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Mandarine

Mandarine

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

3 Fraises Congelées Non Sucrées

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirer du feu et laisser refroidir.

Chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif. Cuire le bacon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Transférer sur du papier absorbant pour égoutter, en réservant la graisse de la poêle dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Fouetter ensemble la moutarde, 2 cuillères à soupe de graisse de bacon réservée, le zeste de mandarine et la réduction de mandarine dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Cuillère à Café De Thym Frais Haché Ou De Thym Séché

Réduction

Mandarine

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Pour les crostini: Préchauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Faire griller les graines de fenouil dans une petite sauteuse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 minutes, puis broyer dans un moulin à épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure, Quelques Poignées

Crostini

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Badigeonner les deux côtés des tranches de baguette d'un peu d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel, de poivre noir et de graines de fenouil moulues. Griller jusqu'à ce que le pain soit grillé, 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil Moulu

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

Steaks De Contre-filet

Baguette

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirer et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la queue jaune, le persil, les câpres, le vinaigre, la moutarde, la purée de chipotle, les oignons verts, le thym, les échalotes, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir. Plaque avec le moule à anneau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Purée De Chili Chipotle

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Steaks De Contre-filet

Gingembre Entier, écrasé

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1 Tasse De Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Arroser un peu de vinaigrette autour de l'assiette et garnir de morceaux de bacon réservés. Assaisonnez le sang de taureau et le cerfeuil avec une partie de la vinaigrette, assaisonnez de sel et de poivre noir et utilisez-le pour garnir le tartare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

De Vrais Morceaux De Bacon