Tamales de Courge Musquée

Name: Tamales de Courge Musquée
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché sauce chipotle et adobo en conserve (piments pour le remplissage); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible courge musquée coupée en dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 2 piments chipotle à adobo, tranchés; 16 À propos des cosses de maïs ou 22 cosses de maïs pour les tamales plus petits (trempées dans leau jusquà ce quelles soient tendres); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 2 girofle ail haché; 4 girofle ail haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible raisins secs dorés; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 12 crevettes et veinées Sauce piquante pour servir, en option; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible masa harina, de préférence colombienne comme Pan Harina; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Olives espagnoles aux piments, hachées; 1 peu de cuillère à café de zeste dorange finement râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes hachées, (blanches et vertes) 1 bouquet ou 6 échalotes; 1 petit bouquet oignons verts (blancs et verts) hachés finement, environ 1/2 tasse; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de pignons de pin, grillés; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de pignons de pin, grillés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Si 1,02 per par portion tombe dans votre budget, les Tamales de courge musquée pourraient être géniales sans gluten et végétalien recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 375 calories. Cette recette sert 12 personnes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des olives, des raisins secs dorés, de la masa harina et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Essayer 2ways2pourcent: Pizzan de Courge Musquée et Purée Crémeuse de Courge Musquée aux Pétoncles et Bacon, Courge Musquée : Soupe de Courge Musquée, Poire et Yaourt, et Fromage avec des Tamales grillées au Chili: Tamales de Queso con Rajas pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la pâte: Mettre la courge musquée dans une casserole moyenne avec le bouillon, l'échalote, la sauce adobo, l'ail, le sel et le cumin. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Sauce Adobo

Oignons Verts

Ail

Bouillon

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirez la courge à l'aide d'une écumoire et réservez le bouillon. Réserver la moitié de la courge pour la garniture, puis écraser le reste de la courge dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Incorporer la masa à la fourchette. Versez lentement le bouillon assaisonné sur la garniture, en mélangeant avec une fourchette (ou des mains) jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement les huiles, un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte soit molle et humide. Couvrir d'une pellicule plastique, réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons verts, l'ail, les piments, le cumin et le sel et cuire jusqu'à tendreté, environ 1 minute,.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Piment

Ail

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Sel

Ajouter la courge réservée, les olives, les raisins secs, les câpres et cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Câpre

Olive

Courge

Ajouter le bouillon et le zeste d'orange et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit légèrement absorbé, environ 2 minutes. Incorporer la coriandre, retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Coriandre

Bouillon

Coupez 2 cosses en longueurs de 24 pouces d'environ 1/2 pouce de large.

Placez les autres cosses de maïs trempées sur une planche à découper, ouvrez le côté vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cosses De Maïs

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Placez environ 1/4 tasse de pâte au centre de chaque cosse, en laissant suffisamment de cosse de maïs libre pour enfermer le tamale. Verser 2 à 3 cuillères à soupe de garniture sur le dessus. Couvrez ensuite la garniture avec environ 2 à 3 cuillères à soupe de plus de pâte. Enroulez les enveloppes autour de la garniture et tournez et attachez les extrémités avec des bandes réservées pour faire des tamales en forme de faveur de fête.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pâte

Maïs

Envelopper

Installez un panier à vapeur de 10 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Panier à Vapeur

Déposer les tamales dans un cuiseur vapeur, couvrir et cuire jusqu'à ce que les coques deviennent légèrement translucides, environ 50 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Retirer les tamales de la vapeur et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir avec de la sauce piquante supplémentaire si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Tamales

Halloween 2008 Web

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

11 cuillère à soupe d'origan séché

sauce chipotle et adobo en conserve (piments pour le remplissage)4731 lb de Mafaldi frais si possible

courge musquée coupée en dés 591 lb de Mafaldi frais si possible

3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon 2

piments chipotle à adobo, tranchés 16

À propos des cosses de maïs ou 22 cosses de maïs pour les tamales plus petits (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres)1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée 2girofle

ail haché 4girofle

ail haché 1181 lb de Mafaldi frais si possible

raisins secs dorés 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 12crevettes et veinées

Sauce piquante pour servir, en option 2Morceaux de caramel Heath Bar

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 7101 lb de Mafaldi frais si possible

masa harina, de préférence colombienne comme Pan Harina 1771 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Olives espagnoles aux piments, hachées 1

peu de cuillère à café de zeste d'orange finement râpé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

échalotes hachées, (blanches et vertes) 1 bouquet ou 6 échalotes 1petit bouquet

oignons verts (blancs et verts) hachés finement, environ 1/2 tasse 2371 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 tasse de pignons de pin, grillés 7101 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 tasse de pignons de pin, grillés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain peut être associé au Pinot Noir, au Riesling et au rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Les Caves Dragonette Sta. Le Pinot Noir Rita Hills avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.