Tajine d'agneau et saucisses merguez

Name: Tajine d'agneau et saucisses merguez
Prep time: 4 h 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail chaque cumin moulu, paprika et curcuma; 1 Oreos doublement farcis poudre de piment chaud; 2 grand oignons rouges, hachés grossièrement; 3 gousses dail; 1 gingembre de la taille dun pouce, haché grossièrement; 200 1 lb de Mafaldi frais si possible 7 oz dhuile dolive; 200 1 lb de Mafaldi frais si possible 7 oz de jus de citron (environ 4 citrons); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 grande poignée persil plat, haché grossièrement; 1 grande poignée coriandre grossièrement hachée; 6 jarrets dagneau ou une épaule dagneau ou de mouton de 1 kg 2 lb 4 oz (si vous utilisez une épaule, demandez au boucher de la couper en morceaux de 10 cm sur los); 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 carottes, tranchées; 2 oignons rouges, tranchés; 12 pruneaux séchés; 1 jus de citron; 8 saucisses merguez (facultatif); 2 citrons en conserve, faits maison (voir recette ci-dessous) ou achetés, pulpe évidée, rincée et finement tranchée; 2 brins de menthe, à servir; 1 pour chacun. harissa, à servir (voir recette ci-dessous)

Tajine de saucisses d'agneau et merguez pourrait être juste le sans gluten et sans produits laitiers recette que vous cherchiez. Une portion de ce plat contient environ 94g de protéines, 64g de matières grasses, et un total de 1055 calories. Pour 6,18 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 8. 32 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de la harissa, du gingembre de la taille d'un pouce, des carottes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par BBC Good Food. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 35 minutes. Avec une cuillerée score de 44%, ce plat est assez bon. Essayer Merguez Marocaine et Tajine de Légumes, Tajine De Merguez Et De Blettes Vertes, et Saucisses de Merguez aux Pommes de Terre Festonnées pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la marinade, faites rôtir les épices dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mettez le reste des ingrédients de la marinade dans un mélangeur et transformez en une pâte lisse, puis ajoutez les épices rôties et mélangez à nouveau pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

épices

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Placer l'agneau dans un grand bol et verser sur la marinade. Laisser dans la pâte toute la nuit, ou pendant au moins 2 heures pour absorber toutes les saveurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le four à 160C / 140C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans un grand moule à rôtir, assez grand pour contenir la viande en une seule couche, chauffer l'huile et placer à feu vif sur la plaque de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Retirer la viande de la marinade en essuyant et en réservant tout excès, puis faire dorer les jarrets de tous les côtés dans l'huile chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Viande

Huile De Cuisson

Ajouter le reste de la marinade dans le plat avec les carottes, les oignons et les pruneaux, puis verser 1 litre d'eau. Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium et cuire à four bas pendant 3-4 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et tombe de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Carotte

Oignon

Tailler

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Ajouter le miel, le jus de citron et l'assaisonnement et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Assaisonnement

Miel

Si vous l'utilisez, faites frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis ajoutez-les au tajine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Pot De Tajine

Servir la viande dans un grand bol avec la sauce à cuillère, puis répartir avec les citrons en conserve et la menthe, et servir la harissa sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Confit