Tacos de Carnitas sans déchets avec Salsa Verde

Name: Tacos de Carnitas sans déchets avec Salsa Verde
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 bâton de cannelle, cassé en trois ou quatre morceaux; 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre hachée; 24 tortillas de maïs; 6 girofle ail, fendu en deux; 2 piments jalapeño, coupés en deux dans le sens de la longueur, tige enlevée; 4 crevettes et veinées Sel casher; 3 limes, coupées en quartiers; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon; 1 ( aubergines) 4 tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture; 1 kilogramme crosse de porc désossée (épaule), croûte enlevée, coupée en cubes de 2 pouces; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible queso fresco émietté ou feta; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tomatilles moyennes (environ, pelées et divisées en deux; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

La recette de Tacos de Carnitas sans déchets avec Salsa Verde est prête en environ 2 heures et est certainement un exceptionnel sans gluten option pour les amateurs de cuisine mexicaine. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,3 per par portion. Ce plat principal a 1116 calories, 81g de protéines, et 47g de matières grasses par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de queso fresco, de tomatillos, de crosse de porc et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Salsa Verde Carnitas, Riz Carnitas et Avocat-Plantain avec Salsa Verte Tomatillo + 15% de réduction @ FluentCity, et Tacos au Porc à la Sauce Verte (Tacos de cerdo en salsa verde).

Instructions

Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 275 degrés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper un oignon en dés fins et mélanger avec la coriandre. Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire. Diviser le reste de l'oignon en quartiers. Réserver. Assaisonnez les morceaux de porc avec 1 cuillère à soupe de sel et placez-les dans une cocotte en verre de 9 x 13. Le porc doit remplir le plat sans espaces. Diviser l'orange en quartiers et presser le jus sur le porc. Incorporer les morceaux d'orange pressés dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Jus

Oignon

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Casserole En Verre

Ajouter 2 quartiers d'oignon, 4 gousses d'ail, des feuilles de laurier et du bâton de cannelle dans la cocotte. Emboîtez le tout dans une couche uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Gousses D'ail Entières

Laurier

Oignon

Versez de l'huile végétale sur la surface. Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium et placer au four. Cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre à la fourchette, environ 3 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Réglez une grande passoire à mailles fines de 1 litre de mesure de liquide ou un bol. À l'aide d'une pince, retirez le zeste d'orange, l'oignon, l'ail, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier du porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Zeste D'orange

Laurier

Ail

Oignon

Porc

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Pince

Bol

Transférer le porc et le liquide dans une passoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Laisser égoutter pendant 10 minutes.

Remettre le porc dans la cocotte. Vous devriez vous retrouver avec environ 1/2 tasse de liquide et 1/2 tasse de graisse. À l'aide d'une cuillère plate ou d'un dégraisseur, écumez la graisse de la surface et ajoutez-la au porc. Déchiqueter le porc en gros morceaux avec les doigts ou deux fourchettes. Assaisonner au goût avec du sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Sel

Transférer le liquide restant dans une casserole moyenne.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les tomatillos, les 2 quartiers d'oignon restants, les 2 gousses d'ail restantes et les jalapeños dans la casserole avec le liquide de porc filtré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Oignon

Porc

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit à environ 1 pouce sous le dessus des légumes. Porter à ébullition à feu vif, réduire à frémissement et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement tendres, environ 10 minutes. Mélanger la salsa avec un mélangeur à main ou dans un mélangeur debout jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Dents D'aigre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Blender

Placer la casserole avec le porc de 4 pouces sous un gril haut et faire griller jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant à la surface, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Poulet De Chair

Retirer le porc, remuer avec une cuillère pour exposer les nouveaux morceaux à la chaleur et griller à nouveau pendant 6 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas. Préchauffer une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Travailler une tortilla à la fois, tremper la tortilla dans un bol rempli d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Transférer dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore du premier côté et que la tortilla soit dorée par endroits, environ 30 secondes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit sec, environ 15 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la tortilla dans un chauffe-tortilla ou envelopper dans un torchon propre. Répétez avec les tortillas restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Pour manger, empilez deux tortillas l'une sur l'autre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Ajouter deux à trois cuillères à soupe de mélange carnitas au centre. Garnir de salsa verde, d'oignons hachés et de coriandre, et de queso fresco.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Carnitas

Coriandre

Oignon

Servir avec des quartiers de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Mélangeur à Immersion

Serviettes De Cuisine

Ingrédients

Portion:

bâton de cannelle, cassé en trois ou quatre morceaux 2

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre hachée 24

tortillas de maïs 6girofle

ail, fendu en deux 2

piments jalapeño, coupés en deux dans le sens de la longueur, tige enlevée 4crevettes et veinées

Sel casher 3

limes, coupées en quartiers 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignon 1( aubergines)

4 tranches d'orange, coupées en deux, pour la garniture 1kilogramme

crosse de porc désossée (épaule), croûte enlevée, coupée en cubes de 2 pouces 2371 lb de Mafaldi frais si possible

queso fresco émietté ou feta 680paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

tomatilles moyennes (environ, pelées et divisées en deux 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir biologique Stoltz avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.