Tacos aux Yeux de Côte avec Confiture d'Oignons et Crème Fraîche au Raifort

Name: Tacos aux Yeux de Côte avec Confiture d'Oignons et Crème Fraîche au Raifort
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 branche Coriandre fraîche; 10 crevettes et veinées Sel casher grossier; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crème fraîche ou crème sure; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 10 8 pouces tortillas de farine de 7 à 8 pouces de diamètre, chacune coupée en carré de 5 pouces; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail thym frais haché; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse de racine de raifort frais pelée finement râpée (environ; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". oignons rouges, tranchés très finement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 kilogramme steaks dentrecôte désossés, parés en excès de graisse; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de vin blanc

La recette des Tacos aux Yeux de Côte avec Confiture d'Oignons et Crème Fraîche au Raifort pourrait satisfaire votre envie mexicaine en environ 45 minutes. Pour 4,04 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 10. Une portion contient 517 calories, 26g de protéines, et 25g de matières grasses. Si vous avez des oignons, du thym, des steaks d'entrecôte et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre de vin blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Velours Rouge en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 55%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Tacos Aux Yeux De Côte Avec Confiture D'Oignons Et Crème Fraîche Au Raifort, Crêpes De Pommes De Terre À La Confiture De Pommes-oignons Et Crème Fraîche Au Raifort, et Latkes de Pommes de Terre à la Betterave et à l'Oignon Rouge avec Purée de Carottes et Crème Fraîche au Raifort et au Cumin.

Instructions

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel casher. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les oignons, le vin, le miel et le thym dans une grande poêle. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le vin soit presque absorbé, en remuant de temps en temps, environ 55 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Miel

Thym

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer le vinaigre de vin rouge. Laisser mijoter 10 minutes pour mélanger les saveurs, en ajoutant de l'eau par cuillère à soupe pour humidifier si la confiture est sèche et en remuant souvent (les oignons seront encore légèrement croquants). Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Avant utilisation, réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, en ajoutant plus d'eau par cuillères à soupe si la confiture est sèche.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Sel Et Poivre

Oignon

Eau

Confiture

Préchauffer le four à 350 ° F. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium, en les enveloppant complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Mettre au four jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans chacune des 2 grosses poêles lourdes à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter 2 steaks dans chaque poêle et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les steaks sur une planche à découper. Trancher finement les steaks en croix. Répartir les tranches de steak entre les tortillas chaudes. Garnir de confiture d'oignons, puis d'une cuillerée de crème fraîche au raifort.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Raifort

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Oignon

Confiture

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Garnir de brins de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

La racine de raifort frais ressemble à un cousin plus noueux du panais. Utilisez un éplucheur de légumes pour éplucher la peau, puis une râpe à boîte, un robot culinaire ou un microplane pour râper. Si la racine fraîche n'est pas disponible, remplacez 1/4 tasse de raifort préparé dans cette recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Racine De Raifort

Légume

Panais

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Robot Culinaire

Râpe à Boîte

Microplane

Equipement

Ingrédients

Portion:

1branche

Coriandre fraîche 10crevettes et veinées

Sel casher grossier 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

crème fraîche ou crème sure 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec 108 pouces

tortillas de farine de 7 à 8 pouces de diamètre, chacune coupée en carré de 5 pouces 12 cuillères à café de poudre d'ail

thym frais haché 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tasse de racine de raifort frais pelée finement râpée (environ 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

oignons rouges, tranchés très finement 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1kilogramme

steaks d'entrecôte désossés, parés en excès de graisse 591 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir biologique Stoltz avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.