Strudels aux champignons et à l'estragon à la sauce madère

Name: Strudels aux champignons et à l'estragon à la sauce madère
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 oignons coupés en deux et émincés; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 500 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". emballer les champignons plats, tranchés; 150 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pack champignons shiitake; 250 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignon de châtaigne, tranché; 4 gousses dail écrasées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Madère; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce estragon haché, plus extra pour servir; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chapelure fraîche; 175 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomate séchée marinée (de la charcuterie), tranchée; 125 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignon bouton pack; 40 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pignons de pin, plus extra (grillés) pour servir; 9 grandes feuilles pâte filo (nous avons utilisé Jusrol); 1 pour chacun. huile de tournesol, pour le brossage

Strudels aux champignons et à l'estragon avec sauce à madère prend environ 1 heure et 30 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 507 calories. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,47 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 110 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, emballez des champignons à boutons, emballez des champignons plats et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par BBC Good Food. Avec une cuillerée score de 68%, ce plat est solide. Essayer Haricots Verts aux Champignons - Sauce Madère, Strudels aux Champignons Sauvages, Blettes Suisses et Fromage de Chèvre avec Sauce au Cidre de Bourbon, et Filet De Bœuf Rôti À La Sauce Madère Aux Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Faire revenir les oignons dans 50g de beurre dans une grande poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons plats tranchés et les châtaignes, puis ramollir pendant 5 minutes. Incorporer les champignons shiitake et l'ail, puis monter le feu et cuire assez farouchement pour éliminer le plus d'humidité possible. Incorporer le madère, l'estragon, la chapelure et les tomates, puis retirer la casserole du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Champignons Shiitake

Chapelure

Estragon

Tomate

Madère

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une autre poêle, faire cuire les champignons de paris et les pignons de pin dans le beurre restant jusqu'à ce que les noix soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Paris Blancs

Noix De Pin

Beurre

Noix

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter au mélange de champignons et de tomates, puis laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Tomate

Déposer une feuille de filo sur la surface de travail et badigeonner d'huile. Garnir d'une autre feuille, badigeonner à nouveau, puis continuer jusqu'à ce que vous ayez une pile de 4 feuilles de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Étalez la moitié de la garniture sur la plus longue longueur, en laissant plusieurs cms à chaque extrémité. Pliez les extrémités de la pâte sur la garniture, roulez comme un cigare, puis soulevez délicatement sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner avec plus d'huile, puis déchirer la dernière feuille filo en lanières, froisser et placer la moitié sur le dessus pour décorer. Répéter avec le reste de la pâte et la garniture pour faire un deuxième strudel, puis refroidir jusqu'à cuisson complète. Peut être fait 1 jour à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Pour servir, cuire au four préchauffé à 200C / ventilateur 180C / gaz 6 pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et chauffé.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir en tranches, parsemées de pignons de pin supplémentaires et d'estragon, avec la sauce madère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Estragon

Madère

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Poêle

Plaque à Pâtisserie

Four

Ingrédients

Portion:

oignons coupés en deux et émincés 851 courge jaune, coupée en cubes de 1".

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 5001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

emballer les champignons plats, tranchés 1501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pack champignons shiitake 2501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

champignon de châtaigne, tranché 4

gousses d'ail écrasées 12 cuillères à café de poudre d'ail

Madère 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

estragon haché, plus extra pour servir 501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chapelure fraîche 1751 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomate séchée marinée (de la charcuterie), tranchée 1251 courge jaune, coupée en cubes de 1".

champignon bouton pack 401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pignons de pin, plus extra (grillés) pour servir 9grandes feuilles

pâte filo (nous avons utilisé Jusrol)1pour chacun.

huile de tournesol, pour le brossage

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Le Strudel fonctionne très bien avec le Xérès à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Vous pouvez essayer NV Johnson Estate Cream Sherry. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.