Stracotto (Rôti) aux Cèpes

Name: Stracotto (Rôti) aux Cèpes
Prep time: 3 h 57 min
Cook time: 3 h 57 min
Total time: 3 h 57 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme rôti de bœuf désossé; 425 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bouillon de boeuf à faible teneur en sodium, plus extra, au besoin; 14 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cèpes séchés; 1 grand brin romarin frais, feuilles enlevées et hachées; 6 brins thym frais, feuilles enlevées et hachées; 6 girofle ail écrasé; 10 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, divisée; 2 oignons, hachés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge, comme le cabernet sauvignon ou le pinot noir

Besoin d'un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et plat principal primal? Le Stracotto (Rôti en pot) aux cèpes pourrait être une recette formidable à essayer. Pour 3,07 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 45g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 496 calories. Cette recette sert 10 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 57 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. 34 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, du romarin, des cèpes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin rouge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Chocolat au Vin Rouge #SundaySupper en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Poulet Aux Cèpes, Fettuccine Crémeuse aux Cèpes, et Risotto aux Cèpes et Mascarpone.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Séchez le bœuf avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre. Dans une casserole lourde de 6 pintes ou une cocotte, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Retirer le bœuf et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Réduire le feu à moyen.

Ajouter le reste de l'huile et les oignons. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit aromatique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter le vin et gratter les morceaux bruns qui s'accrochent au fond de la casserole avec une cuillère en bois. Incorporer le bouillon et les champignons. Remettre le bœuf dans la casserole et porter le liquide à ébullition. Couvrir la casserole et transférer au four. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette, environ 3 heures, en retournant le bœuf à mi-parcours et en ajoutant plus de bouillon de bœuf, au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Légumes En Bouchées

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Crevettes Sautées, Décortiquées

Gras De Dos De Porc

Transférer le bœuf sur une planche à découper. Tentez avec du papier d'aluminium et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, déposer tout excès de graisse sur le dessus du jus de la poêle. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger les jus de la poêle et les légumes jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Planche à Découper

Crevettes Sautées

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter le romarin et le thym. Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Abats Et Os De Cou De Dinde

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Coupez le bœuf en morceaux de 1 pouce et placez-le sur un plateau. Déposer une partie de la sauce sur la viande et servir le reste de la sauce sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur