Steak De Surlonge Simple Avec Chimichurri

Name: Steak De Surlonge Simple Avec Chimichurri
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil frais, hachées grossièrement; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, haché ou pressé dans un presse-ail; 1 Jus de citron; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail oignon finement haché; 1 pincée Pincée de flocons de poivron rouge; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". steaks de surlonge; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar vinaigre de vin blanc

Un steak De surlonge Simple Avec Chimichurri pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,87 $par portion. Tu regardes ta silhouette? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et entière 30 a 417 calories, 31g de protéines, et 32g de matières grasses par portion. Cette recette est typique de la cuisine sud-américaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 45 minutes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. Si vous avez de l'huile végétale, des feuilles de persil, du jus de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 76%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Sur le gril: Steak de surlonge Chimichurri Trader Joe's, Bistec Argentino al Chimichurri (Steak à la sauce Chimichurri), et Le Meilleur Chimichurri : une Marinade de Chimichurri et une Sauce à Steak.

Instructions

Préparez le steak: Placez les steaks sur une planche à découper et coupez-les en deux en travers. À l'aide de votre couteau, arrondissez les bords nets pour que les côtés paraissent plus doux. Utilisez du papier absorbant pour sécher les steaks, puis assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Réserver 15 à 30 minutes pour porter à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Placer la coriandre, le persil, l'oignon, le jus de citron, le vinaigre, l'ail, les flocons de poivron rouge, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans le bol d'un robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Versez lentement l'huile d'olive et traitez jusqu'à ce que le chimichurri soit semi-lisse, environ 4 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Chimichurri

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Kg De Tortillas De Maïs

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Transférer dans un petit bol et réserver.

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Flocons De Légumes

Badigeonner les deux côtés de chaque steak avec l'huile végétale, puis cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il soit marqué, 3 à 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre enregistre 125 degrés F pendant une cuisson moyenne, de 3 à 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Transférer dans des assiettes et laisser reposer 5 minutes.

Servir avec la sauce chimichurri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chimichurri

Photographie de Paul Sirisalee

Equipement

Planche à Découper

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Flocons De Légumes

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de persil frais, hachées grossièrement 12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées

ail, haché ou pressé dans un presse-ail 1

Jus de citron 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 791 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 12 cuillères à café de poudre d'ail

oignon finement haché 1pincée

Pincée de flocons de poivron rouge 5671 courge jaune, coupée en cubes de 1".

steaks de surlonge 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 2Morceaux de caramel Heath Bar

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak peut être accompagné de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Vous pouvez essayer le Merlot de Pride Mountain Vineyards. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 50 dollars par bouteille.

Vignoble de Montagne Pride Merlot

Un nez somptueux de prune brillante, de cerise, de pétale de rose, de mûrier et de noix introduit un vin séduisant qui met le feu aux papilles. La bouche est en couches et luxuriante, exprimant des vagues ondulantes de fruits rouges tissées ensemble par un milieu de bouche riche et une acidité vibrante. 7% de Cabernet Sauvignon du bloc de roche volcanique et du bloc de colline de Quartz rocheux ont été mélangés pour ajouter de la profondeur et de la structure au vin. Alors que nous décrivons souvent ce Merlot comme un "Merlot des amateurs de cabernet", le 2011 démontre ce qui rend le Merlot si charmant et spécial en tant que vin de cépage – concentration, texture douce mais pleine, finesse et ce facteur X insaisissable qui a "pulpeux."Assemblage: 93% Merlot et 7% Cabernet Sauvignon.