Steak de Flatiron aux Pommes de Terre Rouges aux Herbes, Marmelade d'Oignons Rouges et Demi-Glace au Vin Rouge

Name: Steak de Flatiron aux Pommes de Terre Rouges aux Herbes, Marmelade d'Oignons Rouges et Demi-Glace au Vin Rouge
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. parmesan râpé Poivre noir fraîchement moulu, plus poivre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fraise au pied; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre, en cubes; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de canola, plus 1/4 tasse; 1 kilogramme steaks de flatiron (également vendus comme mandrin désossé supérieur); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de romarin fraîches hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de thym frais hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham tranches de concombre anglais en demi-lune; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gelée de raisin; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham sauce piquante (recommandé : Tabasco); 1 Petite oignon, haché finement; 1 kilogramme pommes de terre rouges bliss avec peau, frottées et coupées en quartiers; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons rouges, tranchés très finement; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge, divisé, plus 1/2 tasse; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Sel, plus sel; 1 pinte fond de veau

Le steak de Flatiron aux Pommes de terre Rouges aux herbes, la Marmelade d'Oignons Rouges et la Demi-Glace au Vin Rouge pourraient être le plat principal que vous recherchez. Pour 4,97 per par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 6 portions avec 1096 calories, 42g de protéines, et 62g de matières grasses chacun. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange d'huile de canolan, de sel, de miel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le miel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pain d'Épices Au Miel en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Essayer Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, Côte Rôtie au Vin Rouge Demi-Glace et Pommes de Terre Blanches Rôties et Asperges, et Oignons Rouges Marinés pour des recettes similaires.

Instructions

Assaisonnez les steaks avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Attendrir les steaks avec un maillet de viande pour décomposer le muscle et intégrer les épices dans la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches De Concombre Anglais En Demi-lune

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Chips De Cannelle Vietnamiennes

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

3 Tasses De Chapelure Panko

Placez-les dans un bol et versez 1/2 tasse de vin dessus, en les laissant mariner, pendant au moins 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Vinaigrette Au Verjus

Préparer la demi-glace en faisant fondre le beurre à feu moyen dans une casserole et en faisant sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise Au Pied

2 Enveloppes De Sauce Goya à La Coriandre Et Au Rocou

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Incorporer la farine à la fourchette pour faire un roux, puis ajouter 1/2 tasse de vin rouge et le fond de veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fond De Veau

5 Livres De Côtes Courtes Avec Os

Bonbons Sauveteurs

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction de 1/3, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, enrober les pommes de terre de 1/2 tasse d'huile de canola et mélanger avec 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre, du thym frais et du romarin frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin Frais

Thym Frais Haché Ou 1-1/2 Cuillères à Café De Thym Séché, Divisé

8 Tranches De Fromage Suisse (1/4 Pouce) D'épaisseur

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Vinaigrette Au Verjus

Sucre Vanillé, Plus Un Peu Pour Servir

Placez les pommes de terre dans un plat allant au four et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 35 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Sucre Vanillé, Plus Un Peu Pour Servir

Dans une poêle chaude, chauffer les oignons (les faire sécher sans huile) pendant environ 3 minutes. L'idée est de retirer le liquide des oignons, en "les transpirant."

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Enveloppes De Sauce Goya à La Coriandre Et Au Rocou

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le miel, le vinaigre, le reste de 1/2 tasse de vin, la sauce piquante et la gelée de raisin, et bien mélanger. Réduire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole et que le mélange de marmelade soit collant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kiwis, Tranchés De 1/4 De Pouce D'épaisseur

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Lorsque les pommes de terre ont rôti pendant environ 1/2 heure, chauffer 1/4 tasse d'huile de canola dans une sauteuse. Saisir les deux côtés du steak dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, mais ne pas cuire au-delà de la cuisson moyenne, sinon le steak pourrait devenir dur. Pour terminer la demi-glace, retirer du feu et fouetter le beurre dans la réduction chaude. Disposer les pommes de terre autour de la viande et garnir la viande de marmelade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Fromage Suisse (1/4 Pouce) D'épaisseur

Kiwis, Tranchés De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Réduction

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Fraise Au Pied

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Arroser de sauce demi-glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Equipement

3 Tasses De Chapelure Panko

Vinaigrette Au Verjus

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Sucre Vanillé, Plus Un Peu Pour Servir

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ingrédients

Portion:

1cp. parmesan râpé

Poivre noir fraîchement moulu, plus poivre 591 lb de Mafaldi frais si possible

fraise au pied 591 lb de Mafaldi frais si possible

beurre, en cubes 591 lb de Mafaldi frais si possible

8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile de canola, plus 1/4 tasse 1kilogramme

steaks de flatiron (également vendus comme mandrin désossé supérieur)591 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles de romarin fraîches hachées 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles de thym frais hachées 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

tranches de concombre anglais en demi-lune 1181 lb de Mafaldi frais si possible

gelée de raisin 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

sauce piquante (recommandé : Tabasco)1Petite

oignon, haché finement 1kilogramme

pommes de terre rouges bliss avec peau, frottées et coupées en quartiers 41 litre de lait entier, à température ambiante

oignons rouges, tranchés très finement 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge, divisé, plus 1/2 tasse 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

Sel, plus sel 1pinte

fond de veau

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer Anthem Estate Merlot Mt. Vin de la vallée de Napa. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 99 dollars par bouteille.