Steak de Flanc Grillé et Yuca avec Vinaigrette au Xérès

Name: Steak de Flanc Grillé et Yuca avec Vinaigrette au Xérès
Prep time: 4 h 55 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis base de boeuf; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 2 clous de girofle à léchalote, émincés; 1 Oreos doublement farcis Moutarde de Dijon; 907 piment habenero steak de flanc; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de persil à feuilles plates fraîches hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de thym fraîches, dépouillées de 3 ou 4 brins; 1 tête miettes de viande végétariennes surgelées; 3 gousses dail, légèrement écrasées avec le côté dune lame de couteau et coupées en quartiers; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile de pépins de raisin; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) clous de girofle moulus; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Vin de Madère; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible mélasse à sangle noire; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de xérès; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham vinaigre de xérès; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham rôti de longe de porc entier, paré; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 907 piment habenero racine de yuca / manioc sucrée, environ 4 à 8 racines, croûte et cordon ligneux enlevés, pelés et partie charnue légère coupée en segments de 1 pouce (ne pas consommer avant dêtre bien cuit)

Steak de Flanc grillé et Yuca avec Vinaigrette au xérès est un sans gluten et sans produits laitiers recette avec 4 portions. Ce plat principal a 1176 calories, 54g de protéines, et 46g de matières grasses par portion. Pour 7,78 per par portion, cette recette couvertures 46% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures et 55 minutes. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de la moutarde de dijon, de la sauce soja, du vinaigre de xérès et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser les clous de girofle moulus, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pain à la Citrouille en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 79%. Essayer Salade de Bifteck de Flanc Grillé avec Vinaigrette aux Cerises Fraîches, salade d'été de steak de flanc grillé vinaigrette à la coriandre et au citron vert, et Salade de Steak de Flanc de Portobello Grillé avec Vinaigrette au Fromage Bleu pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la marinade, ajouter la sauce soja et le vinaigre au mélangeur, remplacer le couvercle et allumer le mélangeur. À travers l'ouverture d'alimentation, ajouter, 1 à la fois, l'ail, les gousses moulues, le thym, le poivre noir, la moutarde et la mélasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Clou De Girofle Moulu

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

Rôti De Longe De Porc Entier, Paré

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

4 Tasses De Farine De Blé

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Placer le bifteck de flanc dans un récipient non réactif, ajouter la marinade et enrober le bifteck. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Pendant que le steak marine, faites rôtir l'ail pour la demi-glace. Préchauffer le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Coupez l'extrémité de la racine de l'extrémité de la tête d'ail et utilisez un morceau de papier d'aluminium robuste pour mouler une enceinte autour de l'ail afin d'inclure une base pour l'empêcher de basculer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Versez 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin sur l'ail à partir de l'extrémité de la racine afin que l'huile s'écoule entre les peaux de papier et les gousses, en réservant le reste de l'huile pour faire sauter les échalotes. Rôtir pendant 40 minutes à 1 heure, en veillant à surveiller pour que l'ail ne brûle pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Pour faire du yuca, faire bouillir jusqu'à tendreté dans suffisamment d'eau pour couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Manioc

Bien égoutter, rincer et réserver brièvement. Faire une vinaigrette en ajoutant du vinaigre, du sel et du thym dans un mélangeur et en ajoutant l'huile d'olive en un mince filet lent à travers l'ouverture d'alimentation avec le mélangeur en marche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Mélanger le yuca avec suffisamment de vinaigrette pour enrober et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Manioc

Chauffer le gril (ou utiliser une poêle à griller).

Matériel que vous utiliserez

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirer le steak de la marinade, jeter la marinade et saisir chaque côté du steak. Cuire jusqu'au niveau de cuisson souhaité et transférer sur une planche à découper pour laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Pour compléter la demi-glace, chauffer la cuillère à soupe restante d'huile de pépins de raisin dans une poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Thym Frais émincées, Débarrassées De 3 Ou 4 Gros Brins

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Déglacer la poêle avec le vin et laisser la majeure partie s'évaporer. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'eau et la base de bœuf et ajouter à la poêle. Pressez les gousses d'ail rôties directement de leur peau dans un petit bol et écrasez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cornichons à L'aneth Façon Charcuterie, Tranchés Finement

Base De Boeuf

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter l'ail rôti dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit intégré au reste du contenu de la poêle. Laisser réduire de moitié. Assaisonner de sel et de poivre, au goût, retirer du feu et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Cornichons à L'aneth Façon Charcuterie, Tranchés Finement

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Trancher le steak sur le biais en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur et disposer sur une assiette le long du yuca. Verser la sauce sur le steak.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Manioc

Garnir de persil haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Equipement

42 Réglisse Rouge

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Planche à Découper

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

base de boeuf 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)2

clous de girofle à l'échalote, émincés 1Oreos doublement farcis

Moutarde de Dijon 907piment habenero

steak de flanc 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles de persil à feuilles plates fraîches hachées 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles de thym fraîches, dépouillées de 3 ou 4 brins 1tête

miettes de viande végétariennes surgelées 3

gousses d'ail, légèrement écrasées avec le côté d'une lame de couteau et coupées en quartiers 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile de pépins de raisin 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

clous de girofle moulus 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Vin de Madère 1181 lb de Mafaldi frais si possible

mélasse à sangle noire 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre de xérès 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

rôti de longe de porc entier, paré 2371 lb de Mafaldi frais si possible

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 907piment habenero

racine de yuca / manioc sucrée, environ 4 à 8 racines, croûte et cordon ligneux enlevés, pelés et partie charnue légère coupée en segments de 1 pouce (ne pas consommer avant d'être bien cuit)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak peut être associé au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Signature Darioush avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 69 dollars par bouteille.

Darioush Signature Merlot

La saison de croissance modérée de 2008 a donné de petites quantités de merlot mature et très concentré. Le vin résultant offre un profil de fruits noirs denses et expressifs - framboise noire, cerise et figue séchée soutenue par un noyau serré de cacao noir, de réglisse et de cola. Des tanins sucrés et succulents ajoutent de la complexité texturale, tandis qu'une belle finale longue révèle des notes de romarin, de cannelle et de biscuit graham. Assemblage : 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc