Steak au Poivre

Name: Steak au Poivre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Morceaux de légumes en bouchées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 crevettes et veinées Sel; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes, émincées; 2 steaks à lame (aka fer plat), gristle enlevé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar vinaigre de vin blanc

Le steak au Poivre n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 2 personnes et coûte 6,85 $ par portion. Une portion contient 794 calories, 48g de protéines, et 56g de matières grasses. Il est parfait pour jour de valentin. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Un mélange de sel, de beurre, d'eau-de-vie et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est plutôt bon. Essayer Steak Au Poivre : Steak Au Poivre Avec Sauce Au Brandy, Steak Au Poivre, et Steak Au Poivre pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez les grains de poivre dans un petit sac en plastique revendable et frappez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement écrasés. Séchez les steaks avec du papier absorbant et salez bien. Trempez 1 côté de chaque steak dans les grains de poivre et appuyez pour aider à adhérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Sel

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Sacs Ziploc

Rouleau à Pâtisserie

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à fond épais de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les steaks, le côté poivre jusqu'à la poêle chaude et cuire, sans être dérangé, environ 3 à 4 minutes. Retourner et cuire en pressant les steaks dans la poêle pour que les grains de poivre adhèrent, environ 4 à 5 minutes pour les mi-rares.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez sur une planche à découper, tentez avec du papier d'aluminium et laissez reposer au moins 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, jeter toutes les gouttes sauf 1 cuillère à soupe, remettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen, ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 1 minute. Incorporer le bouillon de bœuf et le brandy. Grattez le fond de la poêle pour y incorporer les morceaux dorés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

échalote

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème et les jus de viande accumulés et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce recouvre le dos d'une cuillère, environ 2 minutes. Incorporer le vinaigre et assaisonner, au goût, de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Crème

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Viande

Sel

Transférer les steaks dans des assiettes de service et arroser de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

Morceaux de légumes en bouchées 11 cuillère à soupe d'origan séché

grains de poivre noir 591 lb de Mafaldi frais si possible

2 pincées de clou de girofle moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2crevettes et veinées

Sel 21 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes, émincées 2

steaks à lame (aka fer plat), gristle enlevé 11 cuillère à soupe d'origan séché

beurre non salé 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 1Morceaux de caramel Heath Bar

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot du réalisateur avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.