Soupe Glacée de Courge Jaune et Poireaux à la Coriandre et Crème Fraîche au Citron

La Soupe Glacée de Courge Jaune et Poireaux à la Crème Fraîche à la Coriandre et au Citron est une sans gluten, primal et végétarien soupe. Pour 1,07 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 139 calories, 2g de protéines, et 7g de matières grasses. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Cette recette d'Epicurious compte 36 fans. Un mélange de bouillon de légumes, de crème fraîche, de poireaux et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Soupe de Courge d'Hiver, Poireaux et Pommes à la Crème Fraîche au Cidre, Soupe aux Champignons-Poireaux-Pois à la Crème Fraîche Citron-Gingembre, et Soupe de Pommes de Terre, Chou Vert et Poireaux à la Crème Fraîche au Citron.
Instructions
Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen.
Ajouter le poireau et la coriandre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, en remuant souvent, environ 6 minutes.
Ajouter la courge; saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir jusqu'à ce que la courge commence à ramollir, environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Travailler par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Transférer dans un bol et laisser refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 3 heures. Assaisonner de sel.
Fouetter la crème fraîche et le zeste de citron râpé dans un petit bol. Répartir la soupe dans des bols, arroser de crème fraîche au citron et servir.
Une portion contient les éléments suivants: 118,97 Calories (kcal), 62,1% de calories provenant des matières grasses,