Soupe de Poulet et Maïs avec Salsa Chili-Menthe

Name: Soupe de Poulet et Maïs avec Salsa Chili-Menthe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 3 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 5 grains de poivre noir entiers; 1 ( aubergines) carotte, hachée; 1 branche de céleri, hachée; 8 crevettes et veinées Gros sel de mer (comme le Maldon); 4 épis de maïs décortiqués, cerneaux coupés en épis, épis réservés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de menthe fraîche (en vrac), hachées; 1 tête ail coupé en deux en croix; 2 gousses dail, hachées grossièrement; 4 jalapeños; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher plus plus; 2 limes, coupées en quartiers; 3 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet faible en sel; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement tasse de fromage à cordes finement tranché; 1 ( aubergines) oignon coupé en deux dans le sens de la longueur; 1 Petite oignon rouge, tranché finement; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge tomate, coupée en dés, légèrement salée; 8 crevettes et veinées Chips de tortilla; 1 kilogramme poulet entier de 3 à 4 livres

Soupe de poulet et de maïs avec Salsa Chili-Menthe pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 27g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 490 calories. Pour 2,82 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. Un mélange d'ail, de branche de céleri, de jalapeños et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 55%, ce qui est solide. Essayer Soupe de Poulet et Maïs avec Salsa Chili-Menthe, Soupe Verte au Chili, au Poulet et au Maïs, et Hamburgers Au Chili Avec Salsa De Maïs pour des recettes similaires.

Instructions

Les piments d'omble chevalier sur une flamme à gaz ou sous un gril, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient noircis partout (cela ajoute une saveur de fumée et rend les peaux faciles à enlever).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Laisser refroidir. À l'aide d'un petit couteau, gratter la peaudes piments; jeter. Hacher grossièrement les piments (pour une salsa plus douce, jeter les graines).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Dents D'aigre

Graine

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Faire une pâte en hachant l'ail et1 cuillère à café de sel sur une surface de travail, en grattant avec le côté du couteau de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Ajouter les piments et hacher finement, puis ajouter la menthe et finementchop.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Transférer dans un bol; incorporer l'huile. Assaisonnez avec plus de sel, si désiré. FAITES À L'AVANCE: Salsacan être fait 1 jour à l'avance. Couvrir; refroidir.Retourner à température ambiante avant utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer le poulet et le bouillon dans un grandchautière épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajoutez de l'eau juste pour couvrir le poulet.Faire mijoter à feu vif, en écumant la surface de temps en temps (la mousse peut ajouter des saveurs plus amères à la soupe; jetez-la comme vous le souhaitez). Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter, en continuant d'écrémer la surface de temps en temps, pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Eau

Soupe

Ajouter les épis de maïs, l'oignon coupé en deux, l'ail, la carotte, le céleri, les grains de poivre, les feuilles de laurier et 2 cuillères à café de sel. Réduire le feu à faibleet laisser mijoter jusqu'à ce que la viande de poitrine soit juste cuite, 15-20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Maïs

Viande

Sel

Transférer le poulet sur une planche à découper; laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couper la viande de poitrine; mettre de côté (cuire la viande de poitrine plus longtemps la rendrassez). Remettre le poulet dans la casserole. Laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que les jambes et les cuisses soient cuites, environ 20 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer la casserole du feu.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer le poulet dans un plat; laisser refroidir légèrement. Filtrer le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans un autre grand pot; jeter les solides. Déchiquetez toute la viande de poulet, en jetant la peau et les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Porter le bouillon filtré à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter les grains de maïs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauffés, environ 3 minutes.

Ajouter l'oignon rouge; cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Rouge

Ajouter le poulet; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chauffé, environ 5 minutes. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Sel

Diviser la soupe entre chaudboires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Garnir de tomates et de tortillachips. Presser les quartiers de lime dessus; ajouterdes bords à la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Tomate

Soupe

Servir, en passant la salsa à la menthe et le sel de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Piment

Equipement

Poulet De Chair

Couteau

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Planche à Découper

Tamis

Ingrédients

Portion:

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)5

grains de poivre noir entiers 1( aubergines)

carotte, hachée 1

branche de céleri, hachée 8crevettes et veinées

Gros sel de mer (comme le Maldon)4

épis de maïs décortiqués, cerneaux coupés en épis, épis réservés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de menthe fraîche (en vrac), hachées 1tête

ail coupé en deux en croix 2

gousses d'ail, hachées grossièrement 4

jalapeños 2Morceaux de caramel Heath Bar

sel casher plus plus 2

limes, coupées en quartiers 3Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poulet faible en sel 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

tasse de fromage à cordes finement tranché 1( aubergines)

oignon coupé en deux dans le sens de la longueur 1Petite

oignon rouge, tranché finement 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

tomate, coupée en dés, légèrement salée 8crevettes et veinées

Chips de tortilla 1kilogramme

poulet entier de 3 à 4 livres

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir Sandhi Sanford et Benedict avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 65 dollars par bouteille.