Soupe de Courge Rôtie et Carottes Crues

Name: Soupe de Courge Rôtie et Carottes Crues
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme petite courge musquée (environ, fendue dans le sens de la longueur, graines enlevées; 1 Oignon jaune moyen, haché jus de carotte frais (voir note); 2 girofle un bouquet d'épinards frais (environ; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon moyen, tranché finement (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil haché (facultatif); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de citrouille ou de courge grillées (facultatif); 2 brins de thym

Besoin d'un homme des cavernes, soupe sans gluten, primale et entière 30? La soupe de Courge Rôtie et de carottes crues pourrait être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 589 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,1 $ par portion. Cette recette de Serious Eats compte 921 fans. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, du jus de carotte, des graines de courge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 100%. Ce score est incroyable. Essayer Cannellonis de Carottes Rôties et Courge Musquée, Soupe de Courge et Carotte Réfrigérée, et Soupe de Courges, Carottes et Nouilles pour des recettes similaires.

Instructions

Régler la grille du four en position médiane supérieure et préchauffer le four à 375 °F. Enrober les moitiés de courge de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Courge

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium avec le côté coupé vers le haut.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Plaque à Pâtisserie

Placer la gousse d'ail et le brin de thym dans chaque creux de graines. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et légèrement doré par endroits, environ 1 heure au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Thym

Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Jeter le thym et gratter soigneusement la chair de la peau. Jeter la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, faites chauffer 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et légèrement doré, environ 15 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter la chair de courge cuite avec les gousses d'ail. Remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Courge

Ajoutez du jus de carotte et juste assez d'eau pour tout submerger. Porter à ébullition puis retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Carotte

Eau

Transférer la soupe dans un mélangeur (si nécessaire, travailler en deux lots). Démarrer le mélangeur et augmenter lentement la vitesse à haute. Avec le mélangeur en marche, arroser lentement du reste de l'huile d'olive. Continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Blender

Réchauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle mijote et servir immédiatement, en la garnissant d'huile d'olive extra vierge supplémentaire, de persil haché, de graines de citrouille ou de courge grillées et de croûtons grillés arrosés d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Croûtons