Soupe de Chou Frisé Toscan au Chorizo

Ajouter à l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, 4 minutes.

Ajouter l'eau et le sel au goût et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 15 minutes.

Cuire le chorizo dans une grande poêle antiadhésive à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

Écraser grossièrement les pommes de terre dans une casserole avec un presse-purée (ne pas égoutter). Incorporer le chorizo et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le chou frisé et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel.

Coarsely mash potatoes in pot with a potato masher (do not drain). Stir in chorizo and simmer 5 minutes. Stir in kale and simmer until just tender, 3 to 5 minutes. Season with salt.