Soupe aux tomates à l'ancienne

Name: Soupe aux tomates à l'ancienne
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 662 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". côtes levées de bœuf avec os; 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates en dés, non égouttées; 4 carottes, coupées en morceaux de 1 pouce; 3 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri coupées en deux; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". paquet de nouilles aux œufs, cuites et égouttées; 63 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine tout usage; 30 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". persil frais haché, divisé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar muscade moulue, facultatif; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, coupé en quartiers; 2 panais, pelés et coupés en quartiers; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail (soit ou régulier); 544 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". to 3 meaty soup bones, beef shanks or short ribs (about; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses de crème sure; 3 Oignon jaune moyen, haché jambon de Parme ou pancetta finement tranché (mais non rasé)

La soupe aux tomates à l'ancienne se prépare en environ 3 heures et 35 minutes . Pour 1,11 $ la portion , vous obtenez un plat principal pour 20 personnes. Une portion contient environ 14 g de protéines , 9 g de matières grasses et un total de 192 calories . Cette recette a impressionné une personne. Si vous avez du persil, des tomates en conserve, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Elle se déguste à tout moment, mais elle est particulièrement bonne en hiver . Elle vous est proposée par Taste of Home. Avec un score de 56 % (selon Spoonacular), ce plat est un véritable succès. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes comme le Sofrito portoricain authentique à l'ancienne , les meilleures barres au citron du monde et les meilleures lasagnes roulées du monde .

Instructions

Dans une grande marmite, mélanger l'eau, les côtes, les os à soupe, les tomates, le céleri, l'oignon, 60 ml de persil, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Petites Pommes De Terre Yukon Ou Blanches, Coupées En Deux

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Jambon De Parme Ou Pancetta Finement Tranché (mais Non Rasé)

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Soupe Crémeuse à La Courge Musquée En Carton

Ajoutez les carottes et les panais; couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Yukon Ou Blanches, Coupées En Deux

Huile D'olive, Pour Griller

Gras De Dos De Porc

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

À l'aide d'une écumoire, retirer la viande, les os et les légumes. Filtrer le bouillon et écumer la graisse ; remettre tout le bouillon dans la marmite, sauf 250 ml. Réserver le bouillon réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Yukon Ou Blanches, Coupées En Deux

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Retirer la viande des os, la couper en dés et la remettre dans la marmite. Jeter le céleri et l'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Coupez les panais, les carottes et les tomates en morceaux de 1/2 po et remettez-les dans la marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive, Pour Griller

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Gras De Dos De Porc

Ajoutez le reste du persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la farine, la muscade si désiré et le bouillon réservé; incorporer à la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Paquets (8 Onces Chacun) De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses, Coupé En Cubes

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)