Soufflé à l'Orange

Name: Soufflé à l'Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) fécule; 4 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Grand Marnier ou autre liqueur dorange; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus dorange frais; 2 (peut être ou écrémé) zeste dorange frais finement râpé; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Le soufflé à l'orange n'est peut-être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 135 calories. Cette recette sans gluten et végétarienne sert 6 personnes et coûte 43 cents par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez de la fécule de maïs, du sel, du grand marnier et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 15%. Ce score n'est pas si impressionnant. Des recettes similaires sont Soufflé à l'Orange, Soufflé Au Miel et à l'Orange, et Soufflé à l'Orange Nombril.

Instructions

Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 400 °F. Beurrer une assiette à tarte en verre à plat profond de 9 1/2 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Porter le lait, 1/4 tasse de sucre granulé, la fécule de maïs et le zeste à ébullition à feu modéré dans une casserole épaisse de 2 pintes, en fouettant constamment. Faire bouillir, fouetter, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Amidon De Maïs

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer le beurre, le jus et la liqueur au fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis incorporer les jaunes jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Beurre

Jus

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Battre les blancs avec le sel dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils ne retiennent que des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter les 3 cuillères à soupe restantes de sucre granulé un peu à la fois, en battant, puis battre jusqu'à ce que les blancs ne retiennent que des pics raides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Pliez un quart des blancs dans le mélange de jaune pour éclaircir, puis incorporez les blancs restants doucement mais soigneusement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Étaler dans une assiette à tarte avec une spatule en caoutchouc et cuire jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée, 16 à 18 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre