Saumon Rôti aux Herbes aux Légumes Créoles
Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le saumon rôti aux herbes avec des légumes créoles. Cette recette sert 6 personnes et coûte 6,62 $ par portion. Une portion contient 473 calories, 41g de protéines, et 24g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de gombo, de sel et de poivre, de feuilles de sauge et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 90%. Ce score est super. Des recettes similaires incluent Poisson-Chat Rôti au Four aux Légumes Créoles, Légumes Rôtis aux Herbes, et Légumes Rôtis aux Herbes.
Instructions
Enduisez une grande rôtissoire de 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et mélanger. Déposer le saumon sur les légumes, côté peau vers le bas, et frotter avec les 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Assaisonner avec la muscade, saler et poivrer.
Saupoudrer la sauge et le romarin sur tout le saumon et rôtir dans le tiers supérieur du four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien glacés et juste cuits. Garder au chaud.
Étaler 1/4 tasse d'huile sur une grande plaque à pâtisserie cerclée.
Ajouter les patates douces, 3 gousses d'ail, les échalotes, le thym et la muscade et bien mélanger. Assaisonner avec le poivre de Cayenne et le sel et le poivre noir et rôtir dans le tiers inférieur du four avec le saumon, en remuant quelques fois, pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
Ajouter le gombo, saler et poivrer et cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 2 minutes.
Transférer le gombo dans un bol; garder au chaud.
Réglez la poêle à feu modéré. Dans un bol, mélanger les shiitakes avec le chili de cayenne et les 1 1/2 cuillères à soupe d'huile restantes et assaisonner de sel et de poivre noir.
Ajouter les shiitakes dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Ajouter les 2 gousses d'ail restantes et cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à croquer, environ 2 minutes. Incorporer le gombo dans les shiitakes et cuire 1 minute.
Coupez le saumon en 6 morceaux et placez-le sur 6 grandes assiettes. Déposer les légumes autour du poisson et servir immédiatement.
Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay de A à Z avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.
![Chardonnay de A à Z]()
Chardonnay de A à Z
Le Chardonnay de A à Z 2010 s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de mandarine, de citron vert, de coing, de pierre humide et de minéraux qui se développent davantage en muscade, miel, pomme verte avec des notes de gingembre. Une attaque riche en minéraux est vive, alléchante et intense. Le milieu de bouche nuancé se poursuit avec des saveurs qui reflètent et amplifient les arômes. La finale est longue, nette, croquante et juteuse avec des saveurs de chèvrefeuille, d'agrumes et de pierre humide. Ce vin illustre le chardonnay d'acier classique de l'Oregon. 2010 a été un millésime exceptionnel pour les vins blancs de l'Oregon et ce vin de terroir sophistiqué ne fait pas exception; lumineux, acidulé et intense, il livrera au cours des 5 prochaines années.