Saumon Poché au Saké, Légumes Verts Flétris et Vinaigrette à l'Échalote

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Saumon poché au saké avec des Légumes verts flétris et de la vinaigrette à l'échalote. Une portion de ce plat contient environ 36g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 348 calories. Pour 4,92 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez de la bette à carde, de l'huile d'olive extra vierge, du saké et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est spectaculaire. Essayer Vinaigrette aux Légumes verts et à l'Échalote, Salade de Betteraves Rôties et Échalotes sur des Feuilles de Betteraves Flétries et de la Roquette, et Légumes Verts d'Automne Flétris avec Vinaigrette à la Moutarde au Miel pour des recettes similaires.
Instructions
Pour préparer la vinaigrette, mélanger les 5 premiers ingrédients dans un petit bol. Ajouter lentement l'huile d'olive en remuant constamment avec un fouet. Réserver.
Pour préparer le saumon, mélanger 1 tasse d'eau, de saké et de gingembre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif; porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter le saumon dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 6 minutes.
Retirer le saumon et le gingembre de la poêle. Jetez le gingembre.
Ajouter la bette à carde et les épinards dans la poêle; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Incorporer le sel et le poivre. Répartir uniformément le mélange d'épinards dans 4 assiettes. Garnir chaque portion de 1 filet de saumon; arroser chaque portion de 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
Note de vin: Avec l'acidité vive et abondante du jus de citron, du vinaigre de vin de riz et du saké, ce plat a besoin d'un vin frais et lumineux pour correspondre. Essayez un grner veltliner autrichien abordable comme Loimer Lois 2006 (14$), avec ses saveurs rafraîchissantes de citron-lime et de pamplemousse, et ses notes de pois anglais et de cire d'abeille. Sa finale légèrement verte et herbacée lui permet de compléter la bette à carde. Jeffery Lindenmuth
Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. L'Antica Chardonnay (Mountain Select) avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 29 dollars par bouteille.
![Antica Chardonnay Sélection Montagne]()
Antica Chardonnay Sélection Montagne
Le Chardonnay 2017 est vibrant et riche avec des arômes alléchants qui mènent à un noyau ferme de saveurs de poire, de pomme et d'abricot ombrées par du chêne légèrement épicé. En bouche, le vin offre couche après couche des saveurs persistantes. Le vin met en valeur la pureté variétale avec élégance et fraîcheur en bouche.Le Chardonnay a été cueilli à partir de vins âgés de 4 à 31 ans provenant de portions sélectionnées de neuf blocs de vignes, plantés à une altitude de 1 413 à 1 494 pieds. La sélection de cette année comprend 10 clones de Chardonnay - neuf Bourguignons et la célèbre sélection Heritage Weimer - qui, ensemble, créent la complexité des arômes et des saveurs que nous recherchons pour notre Chardonnay Mountain Select.