Saumon Grillé et Asperges sauce Guajillo-Tomatillo

Name: Saumon Grillé et Asperges sauce Guajillo-Tomatillo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas asperges, extrémités parées; 2 piments de guajillo séchés, tiges et graines enlevées; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante gousses dail pelées; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 filet filets de saumon, environ 6 onces chacun; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tomatillos (environ 4), décortiqués, rincés, coupés en deux; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile végétale, divisée

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Saumon grillé et les asperges avec une sauce Guajillo-Tomatillo. Une portion contient 414 calories, 37g de protéines, et 26g de matières grasses. Pour 5,31 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 65 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des asperges, des piments guajillo, des tomatillos et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 98%. Ce score est excellent. Essayer Saumon Cuit au Four avec Sauce Guajillo, Salsa de Guajillo et Tomatillo, et Soupe Miso Aux Asperges Et Saumon Grillé pour des recettes similaires.

Instructions

Divisez les guajillos d'un côté, afin qu'ils puissent être disposés à plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Guajillo

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'un des piments avec une paire de pinces et presser jusqu'à l'huile. Retournez toutes les deux secondes jusqu'à ce que le piment soit devenu rouge foncé et très parfumé, 20 à 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Retirer le piment, en laissant l'huile s'égoutter dans la casserole et transférer dans un mélangeur. Répéter avec le reste du piment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Jeter l'huile mais ne pas rincer la casserole. Tournez le feu à moyen-élevé et ajoutez l'ail et les tomatillos, côté coupé vers le bas. Cuire jusqu'à ce que le fond soit carbonisé, environ 3 minutes. Retourner l'ail et les tomatillos et laisser charmer de l'autre côté, encore 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les piments, l'ail et les tomatillos dans le mélangeur, avec 1/2 tasse d'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse et assaisonner au goût de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos, épluchés, Coupés En Deux

Piment

Ail

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajustez la grille supérieure du four à 6 pouces sous le gril. Préchauffer le gril à haute température. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. À l'aide de vos mains ou d'une paire de pinces, mélanger les asperges avec une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel, puis disposer les tiges d'asperges d'un côté de la plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Plaque à Pâtisserie

Four

Pince

Arroser une autre cuillère à soupe d'huile de l'autre côté, ajouter les filets de saumon et les enrober d'huile. Déposer les filets côté peau vers le bas et saupoudrer de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Sel

Huile De Cuisson

Placez la plaque à pâtisserie sous le gril, avec les asperges directement sous la flamme. Cuire jusqu'à ce que les tiges d'asperges soient vert vif et tendres, retournant après quelques minutes, environ cinq minutes au total. Tournez la plaque à pâtisserie de manière à ce que les filets de saumon soient directement sous la flamme et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus profonde enregistre environ 130 ° F, soit environ 5 minutes de plus. (Remarque: Si votre gril est assez grand pour que les deux cuisent en même temps, faites cuire pendant cinq minutes, puis transférez la plaque à pâtisserie sur une grille inférieure pour poursuivre la cuisson pendant encore cinq minutes.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Asperges

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Poulet De Chair

Répartir les asperges entre quatre assiettes. Déposer une partie de la sauce dans chaque assiette, puis déposer un filet de saumon sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Asperges

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Servir immédiatement.

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

1tas

asperges, extrémités parées 2

piments de guajillo séchés, tiges et graines enlevées 21 litre de lait entier, à température ambiante

gousses d'ail pelées 4crevettes et veinées

Sel casher 4filet

filets de saumon, environ 6 onces chacun 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

tomatillos (environ 4), décortiqués, rincés, coupés en deux 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile végétale, divisée

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Saumon au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer Hanna Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.