Saumon grillé en croûte d'amandes et d'épices

Name: Saumon grillé en croûte d'amandes et d'épices
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 1 livre de courgettes, sel casher grossier, divisé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 0 (peut être ou écrémé) thym séché; 1 blanc doeuf; 2 (peut être ou écrémé) À propos de lhuile dolive; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de saumon coupés au centre de la peau), rincés et séchés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de sésame blanches; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre entières

Le saumon grillé en croûte d'amandes et d'épices est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal recette avec 4 portions. Une portion contient 324 calories, 37g de protéines, et 18g de matières grasses. Pour 4,45 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange d'huile d'olive, de graines de coriandre, de blanc d'œuf et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est plutôt bon. Essayer Saumon en croûte d'épices, Saumon en croûte d'épices avec pommes de terre sautées et épinards, et Saumon en Croûte d'Épices avec Betteraves au Gingembre Rôties pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire griller les amandes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir, puis hacher finement et transférer dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans la même poêle, faire griller la coriandre et les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes, en remuant une ou deux fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Coriandre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir, puis broyer grossièrement dans un moulin à épices. Griller et broyer les graines de sésame de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Ajouter les épices moulues et les graines de sésame aux amandes avec le thym, 3/4 c. à thé. sel et poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Amandes

Poivrer

épices

Thym

Sel

Mélanger pour combiner.

Assaisonner le saumon avec le sel restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Sel

Badigeonner le côté sans peau des filets de blanc d'œuf, puis enrober d'un mélange d'amandes et d'épices, en appuyant légèrement pour qu'il adhère au poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Amandes

Poisson

Préparez un gril à gaz ou à charbon pour la chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez tous les brûleurs vers le haut et fermez le couvercle. Lorsque la température à l'intérieur du gril atteint 400, soulevez le couvercle et éteignez l'un des brûleurs, créant ainsi la zone de chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, allumez 50 à 60 briquettes et laissez brûler jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de cendres, 20 à 30 minutes. Mettez-les sur un côté, en laissant une zone dégagée pour la cuisson indirecte.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pliez deux 12 par 18 po. morceaux de papier d'aluminium résistant en deux dans le sens de la largeur pour former des rectangles. À l'aide de la pointe d'un petit couteau, faites des trous dans des rectangles d'environ 2 po. écartez et élargissez chaque trou à la taille d'un centime. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive; mettre à feu direct pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Couteau

Badigeonner les peaux de saumon d'huile et déposer 2 filets, côté peau vers le bas, sur chaque rectangle de papier d'aluminium. Couvrez le gril (si vous utilisez du charbon de bois, ouvrez les évents sur le couvercle) et faites cuire le poisson jusqu'à ce que la peau soit brun clair et grésille vraiment, 5 à 6 minutes. À l'aide d'une pince, faites glisser le papier d'aluminium à la chaleur indirecte, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne dépasse pas 1/4 po. est cuit, 3 à 8 minutes. Remettre le poisson à feu direct, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit (coupé pour tester) et que la peau soit dorée et croustillante, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Feuille D'aluminium

Transférer le papier d'aluminium avec le saumon sur une plaque à pâtisserie sans rebord et, en faisant glisser une spatule à gâteau décalée ou une autre spatule fine entre la peau de saumon et le papier d'aluminium, libérer très doucement le poisson du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie